Tmavá sójová omáčka - kvalita A 300ml

Podrobný popis

Tmavá sójová omáčka - kvalita A

Všeobecné informácie

Tmavá sójová omáčka je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Táto hustá tmavohnedá tekutina má intenzívnu, komplexnú chuť s výraznou slanosťou a jemnou sladkosťou. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, pšenice, soli a vody. Tmavá varianta kvasí dlhšie a často obsahuje melasu alebo karamel, ktoré zvýrazňujú jej chuť a farbu.

Pôvod a história

Sójová omáčka pochádza z Číny, kde sa vyrába už viac ako 2000 rokov. Pôvodne bol vyvinutý ako prostriedok na konzervovanie potravín a zlepšenie ich chuti. Z Číny sa rozšírila do ďalších ázijských krajín, najmä do Japonska, Kórey a juhovýchodnej Ázie, kde sa stala základným korením. Tmavá sójová omáčka je obľúbená najmä v kantonskej kuchyni.

Zaujímavosti

• Výroba tradičnej sójovej omáčky môže trvať aj niekoľko mesiacov.
• Existuje viac ako 300 rôznych zlúčenín, ktoré prispievajú k charakteristickej chuti sójovej omáčky.
• V Japonsku sa sójová omáčka nazýva "shoyu", zatiaľ čo v Číne "jiangyou".
• Niektoré prémiové sójové omáčky sa kvasia v drevených sudoch až 50 rokov.

Tipy na používanie

Tmavá sójová omáčka je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Marinovanie mäsa alebo tofu pred grilovaním alebo vyprážaním
• Pridávajte do omáčok a polievok pre výraznejšiu chuť
• Používajte ako dip na sushi, gyozu alebo jarné závitky
• Ochutenie vyprážanej ryže alebo jedál z rezancov
• Pridávajte do zeleninových jedál pre bohatšiu chuť

Otázky a odpovede

Je tmavá sójová omáčka zdravá?

Tmavá sójová omáčka obsahuje antioxidanty a niektoré prospešné minerály, ale je aj veľmi slaná. Mal by sa konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže otvorená fľaša tmavej sójovej omáčky vydržať až jeden rok.

Existuje bezlepková alternatíva?

Áno, existujú bezlepkové sójové omáčky vyrobené len zo sójových bôbov bez pšenice. Pre istotu vždy skontrolujte etiketu.

Zhrnutie

Tmavá sójová omáčka je kľúčovou zložkou ázijskej kuchyne s bohatou históriou a komplexnou chuťou. Vďaka svojej všestrannosti je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne, či už pripravujete tradičné ázijské jedlá, alebo experimentujete s fusion kuchyňou. S našou tmavou sójovou omáčkou kvality A dodáte svojim pokrmom autentickú chuť Ázie.