Tmavá sójová omáčka - kvalita A 4,5ll

Podrobný popis

Tmavá sójová omáčka - kvalita A

Všeobecné informácie

Tmavá sójová omáčka kvality A je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Táto hustá omáčka tmavej farby má intenzívnu, komplexnú chuť s výraznou slanosťou a mierne sladkastým podtónom. Vyrába sa z fermentovaných sójových bôbov, pšenice, soli a vody, pričom proces fermentácie trvá niekoľko mesiacov až rokov.

Pôvod a história

Sójová omáčka pochádza z Číny, kde sa vyrába už viac ako 2000 rokov. Pôvodne sa vyvinul ako spôsob konzervovania a ochucovania potravín. Z Číny sa rozšíril do ďalších ázijských krajín, kde si každá kultúra vytvorila svoje vlastné variácie. Tmavá sójová omáčka je obľúbená najmä v čínskej, thajskej a indonézskej kuchyni.

Zaujímavosti

• Tmavá sójová omáčka obsahuje až o 50 % menej soli ako svetlá verzia.
• Proces fermentácie môže trvať až 18 mesiacov v prípade najkvalitnejších odrôd.
• V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za prospešný pre trávenie.
• Niektoré prémiové značky stále vyrábajú sójovú omáčku v drevených sudoch.

Tipy na používanie

Tmavá sójová omáčka je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Ako marináda na mäso a tofu
• Na ochutenie omáčok a polievok
• Ako súčasť omáčok na namáčanie
• Na zvýraznenie chuti vyprážanej ryže a rezancových jedál
• Na ochutenie zeleniny na smaženie

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží otvorená sójová omáčka?

Pri správnom skladovaní v chladničke vydrží otvorená tmavá sójová omáčka až 2 roky.

Je tmavá sójová omáčka bezlepková?

Väčšina tradičných tmavých sójových omáčok obsahuje pšenicu, ale existujú aj bezlepkové varianty vyrobené len zo sójových bôbov.

Čím sa líši od ľahkej sójovej omáčky?

Tmavá sójová omáčka je hustejšia, tmavšia a má intenzívnejšiu chuť. Často obsahuje melasu alebo karamel na dosiahnutie sýtejšej farby a sladšieho tónu.

Zhrnutie

Tmavá Kvalitná sójová omáčka je základnou zložkou autentickej ázijskej kuchyne. Jeho bohatá, komplexná chuť dodá vašim pokrmom hĺbku a umami. Vďaka svojej všestrannosti a dlhej trvanlivosti je skvelou investíciou do vašej kuchyne, či už ste skúsený kuchár, alebo práve objavujete čaro ázijskej gastronómie.