Čistá jedlá sóda 454g

Podrobný popis

Čistá jedlá sóda (hydrogenuhličitan sodný)

Všeobecné informácie

Jedlá sóda je univerzálny biely prášok so širokým využitím v ázijskej kuchyni. Známy aj ako hydrogenuhličitan sodný alebo hydrogenuhličitan sodný. V ázijskej kuchyni je nepostrádateľnou zložkou na dosiahnutie správnej štruktúry a nadýchanosti pokrmov.

Pôvod a história

Jedlá sóda má v ázijskej kuchyni dlhú tradíciu. V Číne sa používa už viac ako tisíc rokov, najmä pri príprave tradičných knedličiek dim sum a rôznych druhov rezancov. V Japonsku je známa ako "jedlá sóda" a je kľúčovou zložkou na prípravu tempury.

Zaujímavosti

• V Číne sa tradične používa na zjemnenie mäsa v jedlách
• Je prirodzenou alternatívou uvoľňujúcich práškov
• Pomáha zachovať jasnú farbu zeleniny pri varení
• V Kórei sa používa pri fermentácii kimči

Tipy na použitie v ázijskej kuchyni

• Príprava rezancov - pridávanie do cesta pre správnu štruktúru
• Tempura - pre chrumkavejší výsledok
• Dim sum - pre nadýchané knedle
• Marinovanie mäsa - pre väčšiu krehkosť
• Zeleninové jedlá - zachovanie farby a štruktúry

Otázky a odpovede

Je jedlá sóda to isté ako prášok do pečiva?
Nie, jedlá sóda je čistý hydrogenuhličitan sodný, zatiaľ čo prášok do pečiva obsahuje ďalšie prísady.

Ako dlho vydrží jedlá sóda?
Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste vydrží niekoľko rokov.

Koľko sódy použiť pri marinovaní mäsa?
Stačí 1/4 čajovej lyžičky na 500 g mäsa, väčšie množstvo môže ovplyvniť chuť.

Zhrnutie

Jedlá sóda je dôležitou súčasťou ázijskej kuchyne. Jeho všestranné využitie, od prípravy cesta až po marinovanie mäsa, z neho robí základnú ingredienciu autentickej ázijskej kuchyne. Vďaka svojim vlastnostiam pomáha dosiahnuť dokonalú štruktúru a vzhľad tradičných ázijských jedál.