Múka na indickej Chapatti 5kg

Podrobný popis

Múka na indické chapatti

Všeobecné informácie

Indická múka Chapatti je jemne mletá celozrnná múka, ktorá sa tradične používa na výrobu obľúbených indických chapatti. Táto múka je známa aj ako atta alebo chakki atta. V porovnaní s bežnou pšeničnou múkou sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny a nižším obsahom lepku.

Pôvod a história

Múka čapatti má svoje korene na indickom subkontinente, kde sa používa už tisícky rokov. Pri tradičnej výrobe tejto múky sa pšeničné zrná mlátili ručne medzi dvoma kameňmi, čím sa zabezpečilo zachovanie všetkých častí zrna vrátane otrúb a klíčkov. V modernej dobe sa múka vyrába priemyselne, ale stále si zachováva svoje tradičné vlastnosti.

Zaujímavosti

• Múka Chapatti je bohatá na vitamíny skupiny B, železo a vlákninu.
• Vďaka nižšiemu obsahu lepku je lepšie stráviteľná ako bežná biela múka.
• V Indii sa často predáva čerstvo pomletá na miestnych trhoch.
• Názov "atta" pochádza zo sanskrtu a znamená jednoducho "múka".

Tipy na používanie

Príprava chapatti:

1. Múku zmiešajte s vodou a štipkou soli.
2. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho 15 minút odpočívať.
3. Rozdeľte ho na malé kúsky a vyvaľkajte na tenké placky.
4. Pečte na suchej panvici z oboch strán.

Okrem chapatti sa múka môže použiť aj na prípravu chleba paratha, puri alebo naan. Je vhodný aj na pečenie celozrnného chleba alebo ako zahusťovadlo do omáčok a polievok.

Otázky a odpovede

Je múka chapatti vhodná pre bezlepkovú diétu?

Nie, múka chapatti obsahuje lepok, pretože sa vyrába z pšenice.

Ako dlho vydrží múka chapatti čerstvá?

Pri správnom skladovaní na chladnom a suchom mieste vydrží múka chapatti až 6 mesiacov.

Môžem nahradiť múku chapatti bežnou pšeničnou múkou?

Áno, ale výsledok nebude rovnaký. Múka Chapatti má jemnejšiu štruktúru a iné vlastnosti pri pečení.

Zhrnutie

Múka na indické čapátí je dôležitou súčasťou indickej kuchyne. Vďaka svojim nutričným hodnotám a všestrannému využitiu si získava popularitu aj mimo Indie. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú experimentovať s autentickými indickými receptami alebo hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnej pšeničnej múke.