RECEPT | Thajská kuřecí polévka Tom Kha Gai

27.8.2023

Pikantní thajská polévka Tom Kha patří k té nejznámější a rozhodně ohromí svou svěžestí a kokosovou jemností. Všechny ingredience a koření společně vytvářejí nedostižnou kombinaci vůní, barev a chutí. Polévka Tom Kha není tak pikantní jako Tom Yum a obsahuje výrazný podíl kokosového mléka. Existuje v mnoha různých variantách (bezmasá, s kuřecím masem, krevetami).

obrazek jidla_tom kha gai

Doba přípravy

30 minut

Počet porcí

4 porce

Kuchyně
thajsko ikona
thajská

Tisk receptu

Suroviny

Suroviny jsou dostupné také v sadě surovin
250g kuřecích prsou (nakrájené na proužky)
1 lžíce rýžového oleje
5 hlaviček houby Shiitake (nebo žampióny)
50g pasty na polévku Tom Kha
500 ml kokosového mléka
500 ml vody
1 cibule (na měsíčky)
5 ks cherry rajčat (na půlky)
2 jarmí cibulky (na šikmé kousky)
1 chilli paprika
1/2 lžíce třtinového cukru
rybí omáčka na dochucení
čerstvý koriandr na posypání

Postup

Do hrníčku s teplou vodou ponořte 5 hlaviček houby Shiitake a nechte stranou
Do pánve přidejte 3 lžíce rýžového oleje a 50 g pasty na polévku Tom Kha
Jakmile se pasta rozvoní, přidejte kuřecí maso, cibuli a nakrájené hlavičky houby Shiitake
Po osmažení kuřecího masa přilijte 250 ml kokosového mléka, vodu a přiveďte k varu
Poté přidejte do pánve nakrájená rajčata, jarní cibulku a podle chuti chilli papričku
Přilejte dalších 250 ml kokosového mléka a znovu přiveďte k varu
Přidejte půl lžíce cukru a dle chuti přidejte pár kapek rybí omáčky
Polévku servírujte teplou a ozdobenou nakrájenými lístky čerstvého koriandru

Tipy

Místo kuřecího masa můžete použít krevety nebo pro vegetariánskou verzi je možné použít tofu. Pro vydatnější jídlo je možné do polévky přidat uvařené rýžové nudle, které zalijete při servírování přímo v misce.

Předchozí článek Další článek