Mouka na indické Chapatti 5kg
Kód: 13126
Související produkty
Detailní popis produktu
Mouka na indické Chapatti
Obecné informace
Mouka na indické Chapatti je jemně mletá celozrnná pšeničná mouka, která se tradičně používá k přípravě oblíbených indických placek chapatti. Tato mouka je známá také pod názvy atta nebo chakki atta. Vyznačuje se vysokým obsahem vlákniny a nižším obsahem lepku ve srovnání s běžnou pšeničnou moukou.
Původ a historie
Chapatti mouka má své kořeny v indickém subkontinentu, kde se používá již po tisíce let. Tradiční výroba této mouky zahrnovala ruční mletí pšeničných zrn mezi dvěma kameny, což zajišťovalo zachování všech částí zrna včetně otrub a klíčků. V moderní době se mouka vyrábí průmyslově, ale stále si zachovává své tradiční vlastnosti.
Zajímavosti
- Chapatti mouka je bohatá na vitamíny skupiny B, železo a vlákninu.
- Díky nižšímu obsahu lepku je lépe stravitelná než běžná bílá mouka.
- V Indii se často prodává čerstvě namletá na lokálních trzích.
- Název "atta" pochází ze sanskrtu a znamená jednoduše "mouka".
Tipy na použití
Příprava chapatti:
- Smíchejte mouku s vodou a špetkou soli.
- Vypracujte hladké těsto a nechte 15 minut odpočinout.
- Rozdělte na malé kousky a vyválejte na tenké placky.
- Pečte na suché pánvi z obou stran.
Kromě chapatti lze mouku použít na přípravu parathy, puri nebo naan chleba. Je také vhodná pro pečení celozrnného chleba nebo jako zahušťovadlo do omáček a polévek.
Otázky a odpovědi
Je chapatti mouka vhodná pro bezlepkovou dietu?
Ne, chapatti mouka obsahuje lepek, protože je vyrobena z pšenice.
Jak dlouho vydrží chapatti mouka čerstvá?
Při správném skladování v chladném a suchém místě vydrží chapatti mouka až 6 měsíců.
Mohu nahradit chapatti mouku běžnou pšeničnou moukou?
Ano, ale výsledek nebude stejný. Chapatti mouka má jemnější texturu a jiné pečící vlastnosti.
Shrnutí
Mouka na indické Chapatti je nezbytnou součástí indické kuchyně. Díky svým nutričním hodnotám a všestrannému použití si získává oblibu i mimo Indii. Je ideální volbou pro ty, kteří chtějí experimentovat s autentickými indickými recepty nebo hledají zdravější alternativu k běžné pšeničné mouce.
Návod k použitíVezmeme mouku, vodu a sůl a uhněteme tuhé těsto. Jakmile je těsto hotové, nalijeme na jeho vnější stranu trochu rostlinného oleje. Poté necháme alespoň 30 minut odležet. Odtrhneme malý kousek těsta (cca velikosti vlašského ořechu). Pomocí válečku a suché mouky chapatti vyválíme do kulatého tvaru, co nejvíce natenko je možné. Vložíme vyválené chapatti na předehřátou těžkou pánev. Jakmile je hotová jedna strana, přetočíme na druhou. Když se na druhé straně objeví hnědé skvrny otočíme znovu. Použijeme kuchyňskou utěrku a chapatti lehce přitlačíme na pánev a zároveň otáčíme, aby se nafoukly. Uděláme křupavé podle potřeby a pokud chceme připravit máslové chapatti, dáme na připravené chapatti máslo. Servírujeme teplé s různými curry. |
Složenícelozrnná mouka, celozrnná mouka z tvrdé pšenice |
Alergiepšenice |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mouka |
|---|---|
| Hmotnost: | 5.05 kg |
| Kuchyně: | indická |
| Země původu: | Anglie |
| Lepek: | s lepkem |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivost: | bez chilli |
| EAN: | 5015821159658 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1484 kj |
| Tuky: | 2,4 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0,5 g |
| Sacharidy: | 65 g |
| z toho cukry: | 1,5 g |
| Bílkoviny: | 13 g |
| Sůl: | 0,03 g |
| Položka byla vyprodána… | |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.