Tmavá sojová omáčka 150ml

Detailní popis produktu

Tmavá sojová omáčka

Obecné informace

Tmavá sojová omáčka je základní přísadou asijské kuchyně. Má intenzivní chuť, tmavě hnědou barvu a hustší konzistenci než světlá varianta. Je vyrobena z fermentovaných sójových bobů, pšenice, soli a vody. Díky delšímu procesu fermentace má výraznější chuť a tmavší barvu než světlá sojová omáčka.

Původ a historie

Sojová omáčka pochází z Číny, kde se vyrábí již více než 2000 let. Původně byla vytvořena jako způsob, jak konzervovat potraviny a zlepšit jejich chuť. Z Číny se rozšířila do dalších asijských zemí, zejména do Japonska, Koreje a jihovýchodní Asie, kde se stala nepostradatelnou součástí místních kuchyní.

Zajímavosti

• Tmavá sojová omáčka obsahuje více soli a méně sóji než světlá varianta.
• Proces fermentace může trvat až několik měsíců.
• V některých regionech se do sojové omáčky přidává melasa pro dosažení tmavší barvy a sladší chuti.
• Existují i bezlepkové varianty vyrobené pouze ze sójových bobů bez pšenice.

Tipy na použití

Tmavá sojová omáčka se nejčastěji používá:

• Jako dochucovadlo do marinád a omáček
• Pro zvýraznění chuti masa, zeleniny a tofu
• Jako součást dip omáček
• Pro dobarvení pokrmů, zejména při přípravě tmavých asijských polévek
• V rychlém smažení (stir-fry) pro přidání hloubky a umami chuti

Otázky a odpovědi

Jaký je rozdíl mezi tmavou a světlou sojovou omáčkou?

Tmavá sojová omáčka má intenzivnější chuť, tmavší barvu a hustší konzistenci. Je vhodnější pro vaření, zatímco světlá se často používá jako dochucovadlo u stolu.

Jak dlouho vydrží otevřená sojová omáčka?

Díky vysokému obsahu soli vydrží otevřená sojová omáčka v chladničce až několik měsíců.

Je sojová omáčka zdravá?

Sojová omáčka obsahuje vysoké množství sodíku, proto by se měla konzumovat s mírou. Nicméně obsahuje také probiotika a antioxidanty.

Shrnutí

Tmavá sojová omáčka je nepostradatelnou přísadou asijské kuchyně s bohatou historií a všestranným využitím. Její intenzivní chuť a barva dodají vašim pokrmům autentický asijský nádech. Při použití buďte opatrní, protože má silnou chuť a vysoký obsah soli. S trochou experimentování objevíte, jak tato úžasná přísada může obohatit vaše kulinářské výtvory.