Černé houby

Černá houba, bez níž se asijská kuchyně jednoduše neobejde. Je ceněna pro svou křupavost a pevnou konzistenci. V kuchyni se používá nejen do tepelně upravených masových a zeleninových hlavních chodů, najdeme ji např. i v klasickém čínském zelném salátu, v tradičních asijských polévkách apod. Přidává se i do klasických polévek (gulášová, česneková, bramborová apod.), do rizota, po povaření do různých salátů.