Nudle Somen

Nudle Somen jsou velmi tenké nudle vyrobené z pšeničné mouky o nudle jsou o průměru menším než 1,3 mm. Nudle jsou široce používány ve východoasijské kuchyni. Japonské nudle Somen se vyrábí protahováním těsta rostlinným olejem, tvoří se tak tenké prameny, které se suší na vzduchu pro pozdější použití. V Japonsku se nudle somen obvykle podávají studené s lehkou omáčkou zvanou tsuyu. V Koreji se obvykle podávají v teplých nebo studených nudlových polévkách.