závitky.jpg

Letní závitky jsou chutnou a rychlou pochoutku z asijské kuchyně, která získala oblibu v celé Evropě. Můžete je plnit dle chuti různými druhy zeleniny, masa, ryb nebo mořských plodů a podávat s dresinky. Od jarních závitků se liší tím, že nejsou smažené. K jejich přípravě stačí opravdu málo, zato výsledek je plný chutí a vůní. Základem je vždy rýžový papír a sezónní zelenina.

Po polévce Pho jsou letní závitky v rýžovém papíru pravděpodobně nejznámější z vietnamských jídel. A není to jen současnou velkou popularitou vietnamské kuchyně jako takové, je to především jejich chutí, přitažlivou barvou a svěžestí.

Docela obyčejné rolky?

Vietnamské letní závitky můžete pokládat za rychlý předkrm, lehkou večeři nebo jen snack, nejsou tudíž až tak významným pokrmem jako polévka pho, která se jí od rána do večera, přesto jsou tak oblíbené. Možná si zcela logicky položíte otázku, proč právě rolky v průhledném rýžovém papíru, plné krevet, masa, tenkých rýžových nudlí a bylinek, jsou tak výjimečné? Především jsou extrémně zdravé, jednoduché a nenáročné na přípravu, osvěžující a v kombinaci s omáčkami, do kterých se máčejí, skvělým jídlem. Najdete je po celém Vietnamu, kde se prodávají jako street food, tedy pochoutka na ulici.

Plným právem byly vyhlášeny televizní stanicí CNN Go mezi padesáti nejlahodnějšímí jídly světa. Není se co divit, svět konečně objevil, jak chutná vietnamská kuchyně.

Nesmažené letní závitky Gỏi cuốn

Úžasné nesmažené závitky plné čerstvých bylinek!

PORCÍ: 2-3
PŘÍPRAVA: 20 minut
VAŘENÍ: 20 minut
CELKOVÝ ČAS: 40 minut

Suroviny na závitky

Suroviny na omáčku (dip)

Příprava závitků

  1. Nejdříve si připravte náplně a nakrájejte okurku na dlouhé jemné proužky.
  2. Vermicelli nudličky dejte do hlubší mísy, zalijte vařící vodou a nechte 10 minut stát.
  3. Hotové nudle slijte do cedníku a propláchněte studenou vodou.
  4. Do hlubšího talíře nebo misky si připravte vařící vodu na rýžový papír, chvilku ji nechte zchladnout.
  5. Připravte si větší mělký talíř na balení závitků.
  6. Namočte rýžový papír na pár sekund do horké vody. Jakmile změkne, vyndejte, okapejte a uhlaďte na prázdný talíř.
  7. Nejdříve dejte doprostřed papíru lístky koriandru a krevety, přidejte rýžové nudle, okurku, mrkev a lístky salátu, navrch dejte lístky máty, bazalky.
  8. Nyní začněte balit rýžový plátek odspoda, jako když chcete udělat obálku, v polovině balení přidejte obě strany přehnutím ke středu a pokračujte v balení.
  9. Krevety a bylinky by měly prosvítat a být uprostřed rolky.
  10. Odložte stranou a pokračujte s dalším plátkem rýžového papíru.
  11. Podávejte při pokojové teplotě nebo studené.
  12. Jezte rukou a namáčejte do omáčky.

Příprava omáčky (dipu na namáčení)

  1. Zahřejte v malém kastrůlku na mírném ohni olej.
  2. Přidejte česnek a papričku a jen asi 2 minuty osmažte.
  3. Přidejte hoisin omáčku, 125 ml vody, burákové máslo a cukr, popřípadě chilli omáčku.
  4. Míchejte do hladka a přiveďte k varu, vařte jen 1 minutu a nechte zchladit.


Doporučujeme níže uvedené suroviny:

  • Počet na stránku
  • 10
  • 20
  • 30
  • Novinka

Rýžový olej 500ml

  • Výrobce: Rizi Brand
  • Katalogové číslo: 10057
  • EAN: 8850345950490
Rýžový olej Rizi je jemný a delikátní olej má široké využití v asijské kuchyni. Olej Rizi je bohatý na přírodní antioxidanty, Vitamín E a Gamma Cryzanol. Má také velmi dobře

79 Kč 69 Kč (bez DPH:)

Omáčka Sriracha - Originál 455ml

  • Výrobce: Flying Goose
  • Katalogové číslo: 8011
  • EAN: 8853662056012
Omáčka Sriracha je světoznámá omáčka, jež je pojmenovaná podle thajského městečka Si Racha. Hlavní tóny této omáčky udává směs pálivých chilli papriček a česneku. Omáčka pochází přímo z Thajska a

115 Kč 100 Kč (bez DPH:)

Omáčka Hoisin 200ml

  • Výrobce: Flying Goose
  • Katalogové číslo: 8130
  • EAN: 8853662056272
Hoisin omáčka je také nazývána čínská barbecue omáčka. Je to aromatická omáčka, která se používá při přípravě asijských smažených jídel (například Pekingská kachna) a jako marináda na maso. Je vyrobena

59 Kč 51 Kč (bez DPH:)

Vlasové rýžové nudle Vermicelli 400g

  • Výrobce: Wai Wai
  • Katalogové číslo: 3255
  • EAN: 8850100222138
Skleněné rýžové nudle se nejčastěji používají do polévek nebo do studených salátů. Skleněné nudle jsou velmi tenké a název mají díky svému vzhledu, který je téměř průhledný. Příprava vlasových nudlí

59 Kč 51 Kč (bez DPH:)

Rýžový papír GTC - kulatý 22cm 500g

  • Výrobce: Golden Turtle Chef
  • Katalogové číslo: 60176
  • EAN: 8717703617573
Rýžový papír se běžně používá při přípravě pokrmů asijské kuchyně. Má kulatý tvar pro snadné plnění různými ingrediencemi. Nemá výraznou chuť a obvykle se používá k výrobě smažených jarních závitků.

120 Kč 104 Kč (bez DPH:)

Strana 1 z 1    Celkem 5 záznamů