Matcha čaj si rychle získal srdce lidí po celém světě díky své jedinečné chuti a zdravotním přínosům. Tento jemně mletý zelený čaj pochází z Japonska, kde má dlouhou tradici a je nedílnou součástí místní kultury.
Historie matcha čaje
Matcha má v Japonsku staletí starou historii, která sahá až do období kamakura (1185–1333), kdy byla zavedena zenovými mnichy. Ti čaj používali během meditace k udržení bdělosti a koncentrace. Tradice pěstování a přípravy tohoto čaje se postupem času stala uměním, které se předává z generace na generaci.
Jak se matcha vyrábí
Proces výroby matcha začíná několik týdnů před sklizní, kdy se čajové keře zakryjí, aby se snížilo množství slunečního světla dosahujícího na listy. To zvyšuje obsah chlorofylu a aminokyselin, což čaji dodává jeho charakteristickou svěže zelenou barvu a sladkou chuť. Po sklizni se listy paří, aby se zastavil proces oxidace, následně se suší a odstraní se stonky a žilky, předtím než se listy melou na jemný prášek.
Zdravotní přínosy
Matcha je známá svými zdravotními přínosy, které zahrnují podporu metabolismu a schopnost detoxikace. Díky vysokému obsahu antioxidantů, zejména katechinů, pomáhá bojovat proti volným radikálům a může snižovat riziko některých nemocí. Její konzumace také podporuje uklidnění mysli a zlepšuje koncentraci.
Jak se matcha používá
Tradiční japonský způsob přípravy matcha čaje zahrnuje použití bambusového šlehače a misky. Čajový prášek se nejprve proseje, aby neobsahoval hrudky, poté se přidá horká voda a šlehá se do pěny. Kromě pití jako horkého nápoje se matcha stále častěji používá v západní kuchyni, například v smoothies, pečivu nebo jako přísada do zmrzliny.
Kde koupit kvalitní matchu
Při koupi matcha je důležité vybírat produkty z renomovaných zdrojů. Kvalitní matcha by měla mít jasně zelenou barvu a jemnou, ne hořkou chuť. Doporučuje se hledat produkty s označením "ceremoniální kvalita", které značí nejvyšší dostupnou kvalitu určenou především pro pití.
Závěr
Matcha není jen módní doplněk současného životního stylu, ale má hluboké kořeny v japonské kultuře a nabízí řadu prospěšných účinků pro zdraví. Ať už si ji vychutnáte ve své čisté formě nebo jako součást svého oblíbeného receptu, matcha je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravý a povzbudivý nápoj.