Sushi je tradiční a velmi známý japonský pokrm, na který nemusíte chodit jen do restaurace, ale můžete si ho připravit i sami doma. Stačí se jen vybavit pár vychytávkami v podobě rolovací podložky a surovin potřebných k jeho výrobě. Dopřát si ho můžete na několik způsobů. Inspirujte se tím, co se dává do sushi a v jakých podobách je možné si jej připravit.
Základem je správný typ rýže
Na přípravu sushi se hodí speciální typ rýže. Jedná se o rýži, která se vyznačuje krátkými a kulatými zrny. V Japonsku je známá pod výrazem „uruchimai“. Zrnka této rýže se spolu dokonale spojí a nevytvoří rýžovou kaši. Díky správně zvolenému typu rýže po uvaření docílíte správné konzistence pro výrobu sushi.
Kvalitní rýžový ocet pro typickou chuť
Důležité je uvařenou rýži správně ochutit. K tomu se používá speciální rýžový ocet. Po vychladnutí rýže na teplotu cca 37 °C se přidává rýžový ocet, a to v poměru 1 dcl octa na 1 kg rýže.
Chybět nesmí syrová ryba nebo zelenina
Základem pro výrobu sushi je kvalitní syrová ryba, které je u této japonské speciality tradiční součástí. Konkrétně to může být třeba losos, tuňák, krevety, krab nebo jiná ryba. Pokud nemáte rádi syrové ryby, nemusíte zoufat. I tak si můžete sushi dopřát. Syrovou rybu je možné nahradit okurkou, avokádem, chřestem nebo dalšími druhy zeleniny.
Zabalení do řasy nori
Chybět samozřejmě nesmí ani řasa nori, která se pokryje tenkou vrstvou rýže a nechá se malé místo na okraji. Na rýži se přidá zvolená náplň v podobě syrových ryb nebo zeleniny. Pak už stačí jen řasu zabalit pomocí podložky a poté ji nakrájet na malé rolky.
Nezapomeňte ani na finální dochucení
K finálnímu dochucení sushi rolek se dá použít sójová omáčka, nakládaný zázvor nebo také japonský křen wasabi.