Saké je japonský alkoholický nápoj s bohatou historií vyráběný metodou několikanásobné fermentace rýže. Má jedinečnou chuť a vůni, zlatavou, jemně žlutou a někdy jantarovou barvu. Pro jeho výrobu se používá speciální druh rýže, pro který je typický vysoký obsah škrobu. Výroba saké by se dala přirovnat k výrobě piva. Neředěné saké má obsah alkoholu 18-20 %. Pokud se před plněním do lahví ředí vodou, pohybuje se obsah alkoholu kolem 15 %. Jak se pije saké?
Studené nebo teplé?
Pokud přemýšlíte o tom, v jaké teplotě si saké nejlépe vychutnáte, tak si na své přijdou jak milovníci studených i teplých nápojů. Saké ve studené podobě je nejvhodnější podávat o teplotě do 5 °C. Teplá podoba by měla mít teplotu ideálně do 65 °C. Tuto teplotu je nutné dodržet, protože jinak by saké ztratilo svoji typickou chuť.
V čem saké podávat
Tento japonský alkoholický nápoj by se měl podávat tenkostěnných sklenicích, které jsou určené pro bílé víno. Dokonale v nich totiž vynikne vytříbená chuť a jemné aroma. Zapomenout byste ovšem měli na přiťukávání. U tohoto tradičního japonského nápoje se totiž nepraktikuje. Japonci jen popíjení zahájí vyřčením „Campai“ („Pijte do dna“).
Kombinace studeného saké a jídla
Saké chutná výtečně nejen v kombinaci s japonskými pokrmy, ale skvěle ladí i k mezinárodní kuchyni. A s čím si dopřát studené saké? Ideálně s mořskými plody-lososem, humrem, chřestem, černými lanýži nebo kaviárem. Chuťově výraznější saké se dokonale hodí k prosciuttu, sýrům nebo dokonce i čokoládě.
Kombinace teplého saké a jídla
Teplé saké si pak nejlépe vychutnáte v kombinaci s teplými jídly. Podporuje totiž trávení. Báječně ladí s dušeným masem, polévkami a s jídly bohatými na tuk (například s kachnou).