Tofu je jedním z nejvšestrannějších ingrediencí, které můžete ve své kuchyni mít. Tento sójový produkt, původem z Asie, je oblíbený pro svou schopnost absorbovat chutě a přizpůsobit se různým typům pokrmů. V tomto článku se dozvíte, jak správně tofu připravit a vařit, abyste z něj vytěžili co nejvíce.
Základní informace o tofu
Tofu se vyrábí ze sóji a voda se z něj odstraňuje do formy podobné sýru. Na trhu najdete několik druhů tofu – od hedvábně měkkého po velmi tvrdé. Každý typ má specifické využití v kuchyni, od polévek až po grilované pokrmy.
Příprava tofu před vařením
Před vařením je klíčové zbavit tofu přebytečné vody, což zlepší jeho texturu a schopnost nasáknout chutě. Tofu zabalte do čisté utěrky a položte na něj těžký předmět na 15-20 minut. Tímto způsobem se zbavíte nadbytečné vlhkosti a připravíte ho na další zpracování.
Jakmile je tofu dostatečně vytlačené, můžete ho nakrájet na kostky, plátky nebo jakýkoliv jiný tvar podle vašeho receptu. Rozhodnutí, jak tofu nakrájet, může ovlivnit výsledné jídlo, proto pečlivě zvažte, jaký tvar bude nejlepší pro vaše plánované použití.
Marinování tofu
Marinování je skvělý způsob, jak tofu ochutit. Použijte kombinaci vašich oblíbených koření a omáček, jako jsou sójová omáčka, sezamový olej a různé bylinky. Nechte tofu marinovat alespoň 30 minut, ale pro intenzivnější chutě ho nechte v lednici marinovat přes noc.
Metody vaření tofu
Smažení je rychlý a snadný způsob, jak z tofu udělat chutný pokrm. Rozpalte na pánvi trochu oleje a smažte kostky tofu dozlatova. Tímto způsobem získá tofu příjemně křupavou kůrčičku, která je výborná jako příloha nebo i hlavní chod.
Pokud dáváte přednost zdravějším metodám, zkuste tofu upéct v troubě. Rozložte marinované tofu na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200°C asi 20-25 minut. Pečené tofu je skvělé v salátech nebo jako součást zeleninových pokrmů.
Recepty
Začněte jednoduše. Smažené tofu s trochou sójové omáčky a čerstvým zázvorem může být skvělým vstupem do světa tofu. Nebo vyzkoušejte pečené tofu obalované v sezamových semínkách a podávané s pikantním dipem.
Tipy a triky
Experimentujte s různými druhy marinád a přísadami, aby tofu nikdy nebylo nudné. Vyzkoušejte například marinádu na bázi citrusových šťáv pro osvěžující letní variantu. A nezapomeňte, že kvalita ingrediencí je klíčem k dokonalému jídle, proto vždy vybírejte kvalitní tofu.
Závěr
Tofu je úžasně univerzální a zdravý produkt, který může obohatit vaši stravu. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě a textury. S trochou praxe se tofu stane jedním z vašich oblíbených ingrediencí.