Krevety se dají snadno a rychle připravit pomocí 5 jednoduchých technik, jako je restování, pečení, smažení, vaření a grilování. Poznejte všechny tipy a tajemství, jak při přípravě krevet dosáhnout těch nejlepších výsledků!
Pokud hledáte jednoduché a výživné hlavní jídlo, krevety jsou nejlepší volbou. Obsahují minimum kalorií a přitom jsou bohaté na výživové látky. Můžete je připravit v troubě, na pánvi, ve fritéze nebo na grilu. Můžete je kombinovat s těstovinami, rýží nebo nudlemi, čímž získáte plnohodnotné jídlo. Můžete je také podávat samostatně jako předkrm nebo dokonce jako součást exotických koktejlů.
Marináda na krevety
Před vařením doporučujeme krevety krátce naložit do marinády. Pomáhá krevety zkřehčit a dodat jim lahodnou chuť. Oblíbená marináda obsahuje pouze 4 ingredience: světlou sójovou omáčku, med, česnek a zázvor. Příprava trvá jen 15 minut a přitom posune vaše jídlo na gastronomickou úroveň! Používáme ji k pečení, grilování nebo smažení. Díky této marinádě získají krevety dokonalou kombinaci sladké a pikantní chuti!
Jak vařit krevety
Krevety jsou obecně velmi snadné na přípravu a každý kuchař si mezi všemi recepty jistě nalezne ten, který bude nejlépe vyhovovat jeho stylu a chuti. Krevety můžete připravit za pomoci následujících technik, vybavení, receptur a koření.
1. Restování
Restování je nejlepší a často i nejrychlejší způsob přípravy krevet. Mezi oblíbené recepty využívající tuto techniku patří krevety Teriyaki, krevety na černo (Blackened Shrimp) a krevety na česnekovém másle (Garlic Butter Shrimp).
Při této metodě je třeba rozehřát nepřilnavou pánev nebo pánev s trochou oleje na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej rozpálí, přidejte krevety (ochucené nebo marinované) a smažte je 1 až 2 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nezačnou se svinovat.
2. Pečení
Dalším častým způsobem přípravy krevet jsou pečené krevety. V případě, že pokrm obsahuje i zeleninu, je obvykle nutné ji nejprve upéct a krevety přidat až později. Krevety pečte v troubě na plechu s pečícím papírem při teplotě 200 °C 7-8 minut, dokud nezrůžoví a nezačnou se svinovat.
3. Smažení
Smažení není tak rozšířené jako dvě výše uvedené metody, ale takto připravené krevety mají velmi chutnou křupavou strukturu, která je dnes také velmi oblíbená a vyhledávaná v různých asijských restauracích. Technika přípravy spočívá v obalení krevet ve speciální strouhance Panko nebo směsi Tempura a jejich následnému smažení při teplotě 190 °C po dobu 1-2 minut dozlatova.
4. Vaření
Vaření je oblíbený a snadný způsob přípravy krevet. Používá se zejména při přípravě krevetového salátu a dalších nízkokalorických receptů. Při této technice je třeba předem v hrnci uvařit dostatečné množství vody a do ní přidat další dochucující přísady (např. sůl, citrón, limetka, apod.)
Jakmile se v hrnci začne vařit voda, přidejte krevety, promíchejte a vařte 7-10 minut. Tuto metodu je možné dobře použít jak na rozmražené, tak i zmražené krevety. Stejně tak je možné použít krevety loupané i včetně krunýře.
5. Grilování
Krevety se skvěle hodí ke grilování a rožnění. Nejprve je potřeba krevety potřít olejem, posypat kořením a grilovat 2 minuty z každé strany, dokud povrch nezrůžoví.
Jak dlouho krevety připravovat?
Doba přípravy syrových krevet se u různých velikostí a různých metod mírně liší. Na sporáku trvá smažení středně velkých krevet 3-4 minuty, zatímco v troubě 7-8 minut. Vaření mražených krevet bude trvat déle.
Krevety chutnají nejlépe, když jsou správně uvařené. Měly by být pevné a šťavnaté. Většina syrových krevet je šedá a průsvitná. Při vaření začnou růžovět, získávat neprůhlednou barvu a zkroutí se do tvaru C.
Několik tipů
- Při přípravě vždy používejte čerstvé nebo čerstvě zmražené krevety, které mají lepší vlastnosti než krevety předvařené. Předvařené krevety bývají tužší a málo šťavnaté.
- Pokud jsou krevety zmražené, musíte je před přípravou rozmrazit. Snadno je rozmrazíte přes noc v lednici nebo zmrazené krevety vložte do cedníku a ve dřezu je nechte povolit pod tekoucí studenou vodou z kohoutku.
- Nezapomeňte krevety před finální přípravou vždy osušit papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.