Kurkuma, označovaná také jako indický šafrán, je oblíbené koření známé pro svou jasně žlutou barvu a mírně hořkou chuť. Používá se především v asijské kuchyni, ale v poslední době si získává oblibu po celém světě díky svým přínosům pro zdraví. V tomto článku se dozvíte, kde můžete kvalitní kurkumu zakoupit a jak ji správně vybrat.
Kurkuma je známá svými protizánětlivými a antioxidantními vlastnostmi. Může pomoci s trávením, zlepšovat imunitní systém a dokonce snižovat riziko některých chronických onemocnění. Z těchto důvodů se stává kurkuma stále populárnější nejen v kuchyni, ale i jako doplněk stravy.
Kde koupit kurkumu
Kurkumu můžete zakoupit v mnoha obchodech, od lokálních asijských potravinářství po velké supermarkety a online obchody. Asijské obchody obvykle nabízejí širokou škálu kurkumy, včetně čerstvých kořenů, které mohou být těžko dostupné jinde. Supermarkety zase často nabízejí kurkumu v prášku pod různými značkami.
Online nákupy jsou vhodné pro ty, kteří hledají pohodlí a široký výběr. Internetové obchody mohou nabízet kurkumu z různých částí světa a za velmi konkurenční ceny. Je však důležité vybírat produkty od renomovaných prodejců a značek, které garantují kvalitu a čistotu produktu.
Kurkumu můžete zakoupit i u nás na sambalshop.cz.
Co je kurkuma
Kurkuma pochází z rostliny Curcuma longa, která je součástí rodiny zázvorovitých. Její kořeny se suší a melou na prášek, který je pak používán jako koření. Kurkuma má teplou, mírně hořkou chuť, která oživuje různé pokrmy, především rýžové, masové a vegetariánské speciality.
Kromě kulinářského použití je kurkuma ceněna pro své léčivé účinky. Vědecké studie ukazují, že aktivní složka kurkumy, kurkumin, má silné protizánětlivé a antioxidační účinky. To z ní dělá skvělý doplněk stravy pro podporu celkového zdraví.
Formy kurkumy dostupné na trhu
Na trhu se setkáte s několika formami kurkumy. Nejběžnější je kurkuma v prášku, která je snadno dostupná a vhodná pro většinu kulinářských použití. Pro ty, kteří hledají něco více autentického, je k dispozici čerstvá kurkuma, jejíž kořeny můžete nastrouhat přímo do pokrmů.
Pro ty, kteří se zajímají o zdravotní přínosy kurkumy, jsou na trhu také doplňky stravy. Tyto produkty často obsahují kurkumin ve vyšších koncentracích, což zajišťuje lepší vstřebávání a účinnost. Při výběru doplňků je důležité zkontrolovat, zda obsahují piperin, který zvyšuje biologickou dostupnost kurkuminu.
Jak vybrat kvalitní kurkumu
Při výběru kurkumy je klíčové hledat informace o původu a zpracování koření. Kvalitní kurkuma by měla mít jasně žlutou až oranžovou barvu a silnou, charakteristickou vůni. Vyvarujte se produktů, které obsahují přidané barviva nebo konzervační látky.
Dále je dobré dávat pozor na certifikace, jako je bio nebo fair trade, které mohou být indikátorem vyšší kvality a etického zdroje. Tyto informace jsou často uvedeny na obalu produktu a mohou vám pomoci rozhodnout se pro nejlepší možnou volbu.
Jak používat kurkumu v kuchyni
Kurkuma je velmi univerzální a může být použita v mnoha druzích receptů. Je skvělá pro přípravu curry, marinád, směsí na grilované maso a dokonce i v některých dezertech. Malé množství kurkumy může pokrmům dodat krásnou barvu a bohatší chuť.
Při skladování kurkumy je důležité uchovávat ji v těsně uzavřené nádobě na tmavém a suchém místě, aby se zachovala její čerstvost a účinnost. Tím zajistíte, že vaše kurkuma zůstane aromatická a plná přínosů i po delší dobu.
Závěr
Kurkuma je nejen chutné koření, ale také účinný pomocník pro vaše zdraví. S tímto průvodcem byste měli být schopni najít a vybrat nejlepší kurkumu, která obohatí vaše kulinářské dovednosti a podpoří vaše zdraví. Nebojte se experimentovat s různými formami a způsoby použití kurkumy v kuchyni a užívat si její jedinečné vlastnosti.