Jak pečovat o plechové wok pánve
Plechové wok pánve jsou lehčí alternativou k litinovým nádobám, přičemž si zachovávají mnoho výhod tradičního kuchyňského náčiní. Díky dřevěné rukojeti jsou příjemnější na manipulaci a nepálí tolik jako celokovové nádobí. Při správné péči vám budou spolehlivě sloužit mnoho let.
Co je specifické pro plechové pánve
Plechové wok pánve se od ostatních typů pánví liší v několika ohledech:
1. Jsou lehčí než litinové, ale těžší než teflonové pánve
2. Mají dřevěnou rukojeť, která se tolik nezahřívá a umožňuje pohodlnější manipulaci
3. Reagují rychleji na změny teploty než litinové pánve
4. Nemají umělý nepřilnavý povrch jako teflonové pánve
5. Časem si vytvoří přirozenou patinu, která funguje jako nepřilnavá vrstva
6. Vyžadují pravidelnou údržbu, aby nedošlo ke korozi
7. Na rozdíl od teflonových pánví se při správné péči jejich vlastnosti s věkem zlepšují
8. Díky dřevěné rukojeti nejsou vhodné do trouby nebo pro použití při velmi vysokých teplotách
První použití a vytvoření patiny
Před prvním použitím je potřeba pánev připravit a vytvořit základní patinu:
1. Umyjte pánev teplou vodou a jemným mýdlem pro odstranění výrobních povrchových látek.
2. Důkladně ji vysušte a potřete vnitřní povrch tenkou vrstvou rostlinného oleje.
3. Zahřejte pánev na středním plameni, dokud nezačne mírně kouřit.
4. Nechte vychladnout a přebytečný olej otřete papírovým ubrouskem.
5. Pro vytvoření lepší patiny můžete použít jednu z následujících metod:
Metoda s bramborami: Pokryjte dno pánve olejem a přidejte plátky syrových brambor se špetkou soli. Smažte, dokud brambory nezčernají a dno pánve neztmavne. Poté obsah vyjměte a pánev vyčistěte.
Metoda se solí: Nasypte do pánve silnou vrstvu soli a zahřívejte na vysokou teplotu, dokud pánev neztmavne. Nechte vychladnout, sůl vysypte a povrch potřete olejem.
Každodenní používání
1. Plechové pánve jsou ideální pro smažení, restování masa, příprava vajec a opékání
2. Před každým použitím pánev lehce zahřejte a potřete trochou oleje
3. Zahřívejte postupně, nikoliv prudce na maximální výkon
4. Díky dřevěné rukojeti je manipulace pohodlnější, přesto buďte při dlouhém vaření opatrní
5. Nevhodné pro přípravu velmi kyselých pokrmů (rajčatové omáčky, citronové marinády)
6. Nejsou ideální pro dlouhé dušení nebo vaření tekutých pokrmů
Správná údržba po použití
1. Po použití nechte pánev mírně vychladnout a očistěte ji, dokud je ještě teplá.
2. Na čištění používejte horkou vodu a měkký kartáč nebo houbičku.
3. Vyhněte se používání agresivních čisticích prostředků a drátěnek.
4. Pro odstranění připečených zbytků můžete použít hrubou sůl jako jemný abrazivní prostředek.
5. Nikdy nenechávejte pánev odmáčet ve vodě.
6. Po umytí ihned důkladně osušte, ideálně krátkým zahřátím na sporáku.
7. Potřete vnitřní povrch tenkou vrstvou oleje a přebytky setřete papírovým ubrouskem.
8. Dřevěnou rukojeť můžete občas ošetřit olejem na dřevo, abyste předešli vysychání a praskání.
Řešení běžných problémů
1. Rez: Pokud se objeví rez, jemně ji odstraňte jemným smirkovým papírem nebo ocelovou vlnou a pánev znovu vypálte.
2. Připálený pokrm: Naplňte pánev vodou, přiveďte k varu a změklé zbytky oškrábejte dřevěnou nebo plastovou stěrkou.
3. Opotřebovaná rukojeť: Dřevěnou rukojeť pravidelně ošetřujte olejem na dřevo a chraňte ji před přílišnou vlhkostí.
Skladování
1. Skladujte na suchém místě s dobrou cirkulací vzduchu
2. Před dlouhodobým uskladněním potřete povrch tenkou vrstvou oleje
3. Nevkládejte do myčky nádobí ani nenechávejte dlouhodobě ve vlhkém prostředí
4. Pokud pánev zavěšujete, dbejte na to, aby dřevěná rukojeť nebyla příliš blízko zdroji tepla
Plechové wok pánve s dřevěnou rukojetí nabízejí skvělý kompromis mezi tradičním a moderním nádobím. Jsou lehčí než litinové pánve, přitom si zachovávají výhody přirozené patiny a dlouhé životnosti. S každým použitím a správnou péčí se jejich vlastnosti jen zlepšují.
##PRODUCT-WIDGETS-37002##