Toto thajské jídlo je dokonalou kombinací exotických chutí a aromatických ingrediencí. Spojení kokosového mléka, citronové trávy a červené kari pasty vytváří harmonickou směs, která je typická pro jihoasijskou kuchyni. Pokrm je středně pálivý a velmi aromatický.
Suroviny:
- 500 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- 2 lžíce červené kari pasty
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 stonky citronové trávy, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- Čerstvý koriandr nebo bazalka na ozdobu
- Vařená jasmínová rýže k podávání
Postup:
- V pánvi wok rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte citronovou trávu, česnek a cibuli, restujte 3-4 minuty do změknutí.
- Vmíchejte červenou kari pastu a vařte 1 minutu.
- Přidejte kuřecí maso a opékejte 5-7 minut do zhnědnutí.
- Přilijte kokosové mléko a rybí omáčku, duste 10 minut.
- Přidejte papriku a limetkovou šťávu, vařte dalších 3-5 minut, dokud paprika nezměkne.
- Podávejte s jasmínovou rýží, ozdobené koriandrem nebo bazalkou.
Tipy a zajímavosti:
- Pro intenzivnější chuť můžete citronovou trávu před použitím lehce potlouct paličkou.
- Pokud nemáte rybí omáčku, můžete ji nahradit sójovou omáčkou.
- Pokrm lze připravit i ve vegetariánské verzi s tofu nebo tempehem.
- Pro extra pálivost můžete přidat nakrájené čerstvé chilli papričky.