Vietnamské kuřecí kari je lahodný pokrm kombinující asijské a francouzské vlivy. Tento recept pochází z období francouzské kolonizace Vietnamu, kdy se místní kuchyně obohatila o evropské prvky. Vyznačuje se krémovou kokosovou omáčkou a perfektní rovnováhou mezi kořeněnou a jemnou chutí.
Suroviny:
- 500 g kuřecích stehen s kostí
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- 1 lžíce kari koření
- 1 malá cibule, nasekaná
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nasekaného
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Francouzská bageta nebo jasmínová rýže k podávání
Postup:
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na střední teplotě. Přidejte cibuli, česnek a zázvor, restujte 4-5 minut do změknutí.
- Vmíchejte kari koření a vařte 1 minutu.
- Přidejte kuřecí stehna a opékejte je 5 minut z každé strany.
- Přilijte kokosové mléko, rybí a sójovou omáčku, přidejte mrkev a brambory.
- Duste 25-30 minut, dokud není maso propečené a zelenina měkká.
- Podávejte s francouzskou bagetou nebo jasmínovou rýží, ozdobené koriandrem.
Tipy a zajímavosti:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat přes noc v směsi kari koření a česneku.
- Tradiční verze se často podává s bagetou - pozůstatek francouzské koloniální éry.
- Pokud chcete omáčku hustší, můžete přidat nakrájený batát, který přirozeně zahustí.
- Zbylé kari lze skladovat v lednici až 3 dny a chutná ještě lépe druhý den.