Azuki

Jedná se o malé červené fazole, které jsou základní surovinou mnoha tradičních asijských dezertů, zejména v japonské, čínské a korejské kuchyni. Z azuki se často připravuje sladká pasta známá jako "anko", která slouží jako náplň do moči, daifuku a dalších cukrovinek. Vyznačují se jemně nasládlou chutí, vysokým obsahem bílkovin a v asijské kultuře symbolizují štěstí a prosperitu.