Bambusové výhonky

Jde o mladé, křehké výhonky rostliny bambusu, které se sklízí krátce po vyrašení ze země a používají se jako cenná ingredience v mnoha asijských kuchyních. V pokrmech vynikají svou křupavou texturou a jemnou, lehce nasládlou chutí, která dobře absorbuje okolní vůně a chutě. Prodávají se čerstvé, konzervované nebo sušené a jsou oblíbené zejména v čínských, thajských a vietnamských receptech jako jsou polévky, kari, jarní závitky nebo smažené nudle.