Chilli

Pálivé papričky původem z Ameriky, které jsou dnes neodmyslitelnou součástí asijských kuchyní, především thajské, indické a sečuánské. Dodávají pokrmům charakteristické štiplavé aroma a intenzitu, přičemž existují stovky odrůd s různou mírou pálivosti. V asijském vaření se používají čerstvé, sušené, ve formě pasty, oleje nebo prášku, což umožňuje regulovat míru pálivosti a docílit autentické chuti.