Daikon

Jde o velkou, dlouhou bílou ředkev, která je nepostradatelnou součástí japonské kuchyně a často se krájí na nudličky do salátů nebo nakládá jako tsukemono. Svou mírně štiplavou chutí a křupavou texturou obohacuje pokrmy jako miso polévka nebo se používá jako osvěžující příloha k těžším masovým jídlům. V asijských kuchyních se využívá i její schopnost podporovat trávení a neutralizovat silné chutě mastných pokrmů.