Gochujang

Fermentovaná pasta z chilli, rýže a sojových bobů, která je základem korejské kuchyně. Má výraznou pálivou chuť doplněnou o typickou sladkou a přirozeně umami složku, kterou získává během procesu fermentace. Gochujang se používá jako ingredience do polévek, marinád, omáček nebo při přípravě známých korejských jídel jako je bibimbap či tteokbokki.