Hainanese

Tradiční styl čínské kuchyně, který pochází z ostrova Hainan na jihu Číny a vyznačuje se jednoduchými, ale výraznými chutěmi. Zaměřuje se na čerstvé ingredience, zejména mořské plody, a jemné koření, přičemž nejznámějším pokrmem je Hainanese Chicken Rice (kuře s rýží). Typická je šetrná příprava, která zachovává přirozené chutě ingrediencí, a důraz na perfektní přípravu rýže, často vařené ve vývaru z kuřete.