Hoisin

Hustá, tmavě hnědá sladkokyselá omáčka původem z jižní Číny, která kombinuje fermentovanou sójovou pastu s cukrem, octem, česnekem a různým kořením. Používá se jako dip, marináda nebo součást pokrmů jako je Peking duck (Pekingská kachna) a moo shu pork. Svou konzistencí připomíná hustý sirup a chuťově nabízí komplexní kombinaci sladkých, slaných a lehce pálivých tónů.