Japonská rýže

Jedná se o druh krátkozrnné rýže, která je základní součástí japonské kuchyně a vyznačuje se vyšším obsahem škrobu. Po uvaření se zrna stávají lepivými, ale zároveň si zachovávají svůj tvar, což je ideální pro přípravu sushi, onigiri (rýžových kuliček) nebo jako příloha k různým pokrmům. Díky své konzistenci dobře absorbuje chutě a omáčky, proto je nenahraditelnou součástí tradičních japonských jídel.