Japonské nudle

Nedílnou součástí japonské kuchyně jsou rozmanité druhy nudlí, které se liší složením, tvarem i způsobem použití v tradičních pokrmech. Mezi nejznámější typy patří tenké pšeničné somen, silnější udon, pohankové soba nebo průhledné shirataki vyrobené z kořene konjac. Tyto nudle se servírují v polévkách jako ramen či udon, za studena s omáčkou na namáčení, nebo jako součást smažených pokrmů yakisoba.