Jidášovo ucho

Tato černá houba připomínající lidské ucho je populární přísadou v čínské i obecně asijské kuchyni, kde se cení pro svou charakteristickou chrupavou texturu. V sušené formě vyžaduje namočení před použitím, po kterém několikanásobně zvětší svůj objem. Má jemnou, zemitou chuť, která dobře absorbuje okolní chutě, což z ní činí všestrannou ingredienci do polévek, omáček i směsí zeleniny.