Kardamom

Jedno z nejvýraznějších a nejpopulárnějších koření v asijské kuchyni, které se vyznačuje intenzivním, mírně citrusovým a kořenitým aroma s nádechem mentolu. Používá se v celku jako zelené nebo černé lusky obsahující malá semínka, případně jako mleté koření, a je nezbytnou složkou mnoha indických směsí koření, zejména kari a masala chai. V jihovýchodní asijské kuchyni obohacuje sladké i slané pokrmy, rýžové směsi, masové pokrmy a tradiční nápoje.