Kimchi

Tradiční korejský pokrm vyráběný fermentací nejčastěji zelí pekingského, ředkve nebo okurek s přidáním chilli, česneku a zázvoru. Proces fermentace dodává kimchi výraznou kyselou chuť a charakteristické aroma, přičemž současně vytváří probiotické kultury prospěšné pro zažívání. Tento všestranný doplněk se podává jako příloha téměř ke každému korejskému jídlu, lze ho však použít i jako ingredienci do polévek, smažených rýží nebo při přípravě palačinek.