Kung Pao

Jedná se o tradiční sečuánský způsob přípravy pokrmů, který kombinuje pikantní, sladké a kyselé chutě s aromatickým kořením. Charakteristické pro tento styl je použití sečuánského pepře, sušených chilli papriček, arašídů a často také kousků kuřecího masa nebo krevet. Pokrm se vyznačuje výraznou chutí, která harmonicky vyvažuje pálivost s jemnou sladkostí a kyselostí sójové omáčky a octa.