Limetové listy

Jedná se o aromatické listy rostliny Citrus hystrix, které jsou nezbytnou součástí mnoha thajských pokrmů díky své intenzivní citrónové vůni a jedinečné chuti. Do jídel se přidávají celé nebo nakrájené na tenké proužky, přičemž nejlépe vyniknou v polévkách jako Tom Yum, kari pokrmech nebo marinádách. Čerstvé limetové listy mají výraznější aroma než sušené, ale obě varianty dodávají pokrmům charakteristickou svěžest a nelze je plnohodnotně nahradit jinými bylinkami.