Natto

Tradiční japonská pochoutka připravená fermentací uvařených sójových bobů pomocí bakterie Bacillus subtilis. Během fermentačního procesu získává natto charakteristickou lepkavou konzistenci, silné aroma a výraznou chuť, která bývá přirovnávána ke zralým sýrům. Obsahuje vysoké množství bílkovin, probiotik a vitaminu K2, díky čemuž je považováno za velmi zdravou potravinu, která se nejčastěji konzumuje s rýží k snídani.