Oelek

Pikantní indonéská pasta vyrobená z mletých červených chilli papriček s přídavkem soli, často také octa a dalších koření. Používá se jako dochucovadlo do polévek, omáček, marinád nebo přímo jako omáčka k masu a rýži. Díky své ostré chuti a husté konzistenci je oblíbenou ingrediencí v jihovýchodní asijské kuchyni, zejména v indonéských a malajských pokrmech.