Rendang

Tradiční indonéské jídlo původem z Minangkabau, které se připravuje pomalým dušením hovězího masa v kokosovém mléce a směsi koření, až vznikne hustá, aromatická omáčka. Koření typicky zahrnuje galangal, citronovou trávu, česnek, chilli, kurkumu a další ingredience, které mu dodávají charakteristickou chuť a vůni. Díky dlouhé době dušení je maso jemné a šťavnaté, přičemž tradiční rendang může být sušší, protože většina tekutiny se při vaření odpaří, což také pomáhá k delší trvanlivosti pokrmu.