Rýžové víno

Alkoholický nápoj vyráběný z fermentované rýže, který je rozšířený v mnoha asijských zemích, především v Číně, Japonsku a Koreji. Proces výroby zahrnuje vaření rýže, její mísení s kvasinkami a enzymy a následnou fermentaci, jejíž délka určuje výslednou chuť a obsah alkoholu. Vyznačuje se jemnou, sladší chutí s ovocnými nebo květinovými tóny a používá se jak k pití (často ohřáté), tak ke kulinářským účelům v asijské kuchyni.