Tamarind

Tento exotický plod pocházející původně z Afriky je oblíbenou přísadou v mnoha asijských kuchyních, kde se používá k dodání kyselé a jemně sladké chuti pokrmům. Dužina tamarindu má intenzivně kyselou chuť s lehkým karamelovo-ovocným podtónem a prodává se buď jako pasta, koncentrát nebo v sušené formě. V asijské kuchyni se často přidává do omáček, kari, polévek a marinád, přičemž je klíčovou složkou známých pokrmů jako pad thai nebo některých indických čatní.