Udon

Tlusté bělavé nudle vyrobené z pšeničné mouky jsou základním prvkem japonské kuchyně, kde se podávají jak v horkých polévkách, tak v chladných pokrmech. Svou pevnou texturou nabízí perfektní doplněk k výrazným omáčkám a polévkovým vývarům, přičemž jejich mírně sladká chuť vynikne v kombinaci s tradičními japonskými ingrediencemi. Na rozdíl od tenkých ramen nudlí se vyznačují tlustším průměrem a jsou často připravovány ručně tradičním způsobem, kdy těsto prochází procesem šlapání nohama pro dosažení ideální konzistence.