Yaki

Tento termín se v japonské kuchyni používá pro pokrmy připravované grilováním, pečením nebo smažením. Častý je například v populárních jídlech jako yakitori (grilované kuřecí špízy), yakisoba (smažené nudle) nebo okonomiyaki (japonská grilovaná placka). Způsob přípravy "yaki" propůjčuje pokrmům charakteristickou chuť a často vytváří lahodnou karamelizovanou krustu.