Zaru soba

Osvěžující japonský pokrm připravovaný z pohanky, který se podává studený na speciálním bambusovém sítku zvaném "zaru". Po uvaření se nudle zchladí ledovou vodou, což jim dodává charakteristickou pevnou texturu a svěží chuť. Zaru soba se obvykle namáčí do speciální studené omáčky tsuyu a doplňuje se nakrájenou jarní cibulkou, wasabi nebo dalšími přísadami podle chuti.