Chilli prášek Gochugaru 500g

Detailní popis produktu

Chilli prášek Gochugaru

Obecné informace

Gochugaru je tradiční korejský chilli prášek vyrobený z usušených a jemně namletých červených papriček. Tento produkt je nepostradatelnou součástí korejské kuchyně a vyznačuje se jedinečnou kombinací sladké, kouřové a pikantní chuti. Gochugaru má jasně červenou barvu a jemnou, vločkovitou texturu.

Původ a historie

Gochugaru má v Koreji dlouhou tradici sahající až do 16. století, kdy byly do země přivezeny první chilli papričky z Ameriky. Postupem času se stalo nedílnou součástí korejské gastronomie a je klíčovou ingrediencí v mnoha tradičních pokrmech, jako je kimchi, bibimbap a tteokbokki.

Zajímavosti

• Název "gochugaru" pochází z korejštiny, kde "gochu" znamená chilli a "garu" znamená prášek.
• Gochugaru se vyrábí z specifických odrůd korejských papriček, které se pěstují pro tento účel.
• Tradiční výroba zahrnuje sušení papriček na slunci před jejich mletím.
• V korejské medicíně je gochugaru považováno za potravinu s léčivými účinky.

Tipy na použití

Gochugaru je všestranná ingredience, kterou lze použít mnoha způsoby:

• Marinády a omáčky: Ideální pro přípravu korejského barbecue nebo pálivých omáček.
• Kimchi: Nezbytná složka pro přípravu tradičního fermentovaného zelí.
• Polévky a dušená jídla: Přidává hloubku a pikantnost.
• Ochucení rýže a zeleniny: Stačí posypat pro rychlé zlepšení chuti.
• Korejské nudle: Perfektní dochucovadlo pro studené i horké nudlové pokrmy.

Otázky a odpovědi

Je gochugaru velmi pálivé?

Gochugaru má střední úroveň pálivosti, která se může lišit podle konkrétní značky a odrůdy použitých papriček. Je obecně méně pálivé než cayenský pepř, ale pálivější než paprika.

Jak dlouho vydrží gochugaru čerstvé?

Při správném skladování v chladném, suchém a tmavém místě může gochugaru vydržet až dva roky. Pro zachování maximální čerstvosti doporučujeme skladovat v uzavíratelné nádobě.

Mohu gochugaru nahradit jiným druhem chilli?

Ačkoli je gochugaru jedinečné svou chutí, v případě nouze lze použít směs sladké papriky a cayenského pepře v poměru 3:1. Výsledná chuť však nebude zcela autentická.

Shrnutí

Gochugaru je esenciální korejské koření, které dodává pokrmům charakteristickou chuť a barvu. Jeho všestrannost a jedinečný chuťový profil z něj dělají nepostradatelnou ingredienci pro milovníky asijské kuchyně i experimentátory v kuchyni. S gochugaru můžete snadno obohatit své kulinářské dovednosti a přinést do své kuchyně autentickou chuť Koreje.