Japonská krájecí mandolína Profi 33cm

Detailní popis produktu

Japonská krájecí mandolína Profi 33cm - profesionální pomocník pro vaši asijskou kuchyni

Představujeme vám Japonskou krájecí mandolínu Profi 33cm - profesionální kuchyňský nástroj vyrobený přímo v Japonsku, který povznese vaše kulinářské umění na zcela novou úroveň. Tato mandolína je nepostradatelným pomocníkem pro všechny milovníky asijské kuchyně, kde preciznost a jednotnost řezu hrají klíčovou roli. Vyrobena z odolného béžového ABS plastu a vybavena speciálními nerezovými čepelemi, které jsou stejně ostré jako tradiční japonské nože, zajišťuje rychlé a přesné krájení různých druhů ovoce a zeleniny.

Původ a historie japonských mandolín

Japonské mandolínové kráječe mají dlouhou historii sahající do období Edo (1603-1868), kdy se v japonské kuchyni začal klást důraz na prezentaci pokrmů. Precizní krájení se stalo uměním a nezbytnou dovedností každého japonského kuchaře. Původní mandolíny byly vyráběny z vysoce kvalitního dřeva a kovu.

Moderní verze, jako je naše Profi 33cm, zachovává tradiční japonskou preciznost, ale využívá současné materiály pro zvýšení odolnosti a praktičnosti. V Japonsku je tento typ nástroje známý jako "benriner" (便利ナー) - slovo odvozené od japonského "benri", což znamená "praktický" nebo "pohodlný". Každá pravá japonská mandolína je vyráběna s důrazem na dokonalost a funkčnost, což z ní činí mnohem víc než jen běžný kuchyňský nástroj.

Technické specifikace a vlastnosti

• Tři vyměnitelné čepele z nerezové oceli pro různé typy krájení
• Čepel s jemnými zuby pro dlouhé tenké proužky (julienne)
• Čepel se středními zuby ideální pro běžné vaření
• Čepel s velkými zuby pro hrubší krájení zeleniny
• Nastavitelná tloušťka řezu pomocí dvou bočních knoflíků
• Bezpečnostní široká rukojeť pro pohodlné držení
• Vyrobeno z odolného ABS plastu a vysoce kvalitní nerezové oceli
• Jednoduchý systém výměny čepelí pomocí dvou šroubů

Zajímavosti o japonských mandolínách

Věděli jste, že profesionální japonští kuchaři často používají mandolíny pro dosažení přesně stejné tloušťky každého plátku? Tato preciznost není jen otázkou estetiky, ale má i praktický význam - stejně silné plátky se vaří rovnoměrně a ve stejný čas.

Japonské mandolíny jsou považovány za nejostřejší na světě díky speciálnímu procesu výroby čepelí, který vychází ze staletí staré tradice výroby samurajských mečů. Toto dědictví přesnosti a ostrosti je patrné i na naší Profi mandolíně 33cm.

V japonské kuchyni se klade velký důraz na tzv. "Hasami-giri" (nožové krájení), které vyžaduje přesné, uniformní řezy. Mandolína tento proces značně usnadňuje a umožňuje i méně zkušeným kuchařům dosáhnout profesionálních výsledků.

Tipy na použití v asijské kuchyni

Japonská kuchyně:

• Příprava tenkých plátků daikon ředkve pro ozdobu sashimi a sushi
• Krájení zeleniny na tempuru - rovnoměrné plátky zajistí stejnoměrné smažení
• Vytvoření tenkých plátků okurky pro sunomono (octový salát)

Korejská kuchyně:

• Příprava zeleniny pro kimchi - tenké, pravidelné plátky zelí, ředkve a mrkve
• Krájení ingrediencí pro japchae (skleněné nudle se zeleninou)

Čínská kuchyně:

• Příprava bambusových výhonků a další zeleniny pro stir-fry pokrmy
• Vytvoření tenkých proužků mrkve a ředkve pro jarní závitky

Vietnamská kuchyně:

• Krájení zeleniny pro letní závitky
• Příprava ozdobné zeleniny do pho polévky

Otázky a odpovědi

Jak o mandolínu správně pečovat?

Po každém použití mandolínu důkladně omyjte teplou vodou s jemným čisticím prostředkem. Čepele je třeba čistit opatrně, nejlépe pomocí kartáčku. Před uskladněním mandolínu důkladně osušte, abyste předešli oxidaci kovových částí. Doporučujeme skladovat s nasazeným bezpečnostním krytem.

Jak bezpečně používat mandolínu?

Vždy používejte bezpečnostní držák na potraviny, který je součástí balení. Nikdy nekrájejte potraviny přímo rukou bez ochrany. Při výměně čepelí buďte obzvláště opatrní a manipulujte s nimi za neostrý okraj.

Jak často je potřeba čepele brousit?

Při běžném domácím používání stačí čepele brousit jednou za 6-12 měsíců. Pokud zaznamenáte, že řez není tak hladký jako dříve, je čas na broušení. Profesionální broušení je nejlepší volbou pro zachování původního úhlu ostří.

Jaký je rozdíl mezi japonskou a evropskou mandolínou?

Japonské mandolíny jsou typicky lehčí, ostřejší a umožňují přesnější nastavení tloušťky řezu. Často jsou také konstruovány pro specifické typy řezů běžných v asijské kuchyni.

Shrnutí

Japonská krájecí mandolína Profi 33cm představuje dokonalé spojení tradičního japonského řemesla s moderními materiály. Je nepostradatelným pomocníkem pro každého, kdo chce vařit autentická asijská jídla nebo jednoduše zvýšit estetickou hodnotu svých pokrmů. Díky třem různým typům čepelí a nastavitelné tloušťce řezu zvládnete s touto mandolínou připravit prakticky jakýkoliv typ řezu, který asijská kuchyně vyžaduje.

Pokud hledáte skutečně profesionální nástroj vyrobený přímo v zemi svého původu, je Japonská krájecí mandolína Profi 33cm tou správnou volbou. Přineste si domů kousek japonské preciznosti a pozvedněte své kulinářské umění na novou úroveň!