Monosodium Glutamate - Ajinomoto 200g
Kód: 25971
Související produkty
Detailní popis produktu
Monosodium Glutamate - Ajinomoto
Obecné informace
Monosodium Glutamate, známý také jako MSG nebo glutamát sodný, je populární ochucovadlo používané v asijské kuchyni. Značka Ajinomoto je jedním z nejznámějších výrobců tohoto produktu. MSG je bílý krystalický prášek, který se snadno rozpouští ve vodě a má charakteristickou umami chuť.
Původ a historie
MSG byl objeven v roce 1908 japonským chemikem Kikunae Ikeda. Ikeda izoloval glutamát z mořských řas kombu a zjistil, že je zodpovědný za jejich bohatou chuť. Značka Ajinomoto byla založena v roce 1909 s cílem komercionalizovat tento objev a od té doby se stala synonymem pro MSG po celém světě.
Zajímavosti
- MSG je přírodně se vyskytující aminokyselina, kterou lze nalézt v mnoha potravinách, včetně rajčat, sýrů a hub.
- Přestože byl MSG předmětem kontroverzí, rozsáhlé vědecké studie neprokázaly jeho škodlivost pro většinu lidí.
- Ajinomoto v překladu znamená "esence chuti" v japonštině.
Tipy na použití
MSG lze použít k vylepšení chuti mnoha pokrmů:
- Přidejte špetku do polévek a omáček pro hlubší chuť.
- Použijte při marinování masa pro zvýraznění jeho přirozené chuti.
- Vmíchejte do zeleninových pokrmů pro bohatší chuťový profil.
- Experimentujte s malým množstvím v salátových dresincích.
Otázky a odpovědi
Je MSG bezpečný pro konzumaci?
Ano, MSG je považován za bezpečný pro většinu lidí. Světová zdravotnická organizace a další regulační orgány potvrdily jeho bezpečnost.
Jaký je rozdíl mezi MSG a solí?
Zatímco sůl (chlorid sodný) dodává slanou chuť, MSG poskytuje umami chuť, která je často popisována jako masová nebo bohatá.
Mohu MSG používat denně?
Ano, ale jako u všech dochucovadel je doporučeno používat ho s mírou. MSG by měl doplňovat, nikoli nahrazovat, přirozenou chuť potravin.
Shrnutí
Monosodium Glutamate od Ajinomoto je všestranné ochucovadlo s bohatou historií v asijské kuchyni. Nabízí jedinečnou umami chuť, která může výrazně vylepšit mnoho pokrmů. Přestože byl v minulosti předmětem diskusí, vědecké studie potvrdily jeho bezpečnost pro většinu konzumentů. Při správném použití může MSG být cenným nástrojem v kuchyni každého kuchaře, který chce dosáhnout plné a bohaté chuti svých pokrmů.
Návod k použitíDo polévek, kari, k masu, rybám a zelenině přidejte 1/2 čajové lžičky pro zvýraznění chuti. Pro osmažené pokrmy používejte větší množství - do osmažené rýže 3/5 čajové lžičky a do osmažených těstovin 4/5 čajové lžičky. Ochucovadlo dodá jídlům plnější chuť a umami charakter. |
Složeníglutaman sodný (E621) |
Alergieneobsahuje |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Glutamát (MSG) |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.21 kg |
| Kuchyně: | asijská |
| Země původu: | Francie |
| Lepek: | bez lepku |
| Glutamát: | s glutamátem |
| Pálivost: | bez chilli |
| EAN: | 3700417300126 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 0 kj |
| Tuky: | 0 g |
| z toho mastné kyseliny: | 0 g |
| Sacharidy: | 0 g |
| z toho cukry: | 0 g |
| Bílkoviny: | 0 g |
| Sůl: | 12,3 g |
Jana
(Administrátor)
Jana
(Administrátor)
Jana
(Administrátor)
Jana
(Administrátor)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ajinomoto je japonská značka glutamátu sodného, který se používá jako dochucovadlo. Název znamená v překladu "základ chuti". Společnost byla založena v roce 1909 Kikunae Ikeda, který jako první izoloval glutamát sodný z mořských řas. Tato látka je zodpovědná za takzvanou pátou chuť umami, která doplňuje základní chutě sladkou, slanou, kyselou a hořkou. Ajinomoto se stalo synonymem pro MSG (glutamát sodný) v mnoha asijských zemích a dnes je největším světovým výrobcem glutamátu sodného. Společnost kromě potravinářských přísad vyrábí také farmaceutické produkty, aminokyseliny pro výživové doplňky a kosmetické přípravky. V současnosti působí ve více než 35 zemích a její produkty jsou distribuovány do celého světa.