Mouka na indické Chapatti Medium 5kg

Detailní popis produktu

Mouka na indické Chapatti Medium

Obecné informace

Tradiční indická mouka vyrobená z pečlivě vybrané pšenice, která je jemně namletá na střední hrubost. Vyznačuje se vysokým obsahem proteinů a je speciálně určená pro přípravu autentických indických placek a chleba. Tato mouka je základním stavebním kamenem indické kuchyně a vyniká svou všestranností a kvalitou. Díky specifickému procesu mletí si zachovává všechny důležité nutriční hodnoty a přirozenou chuť pšenice.

Původ a historie

Chapatti mouka, známá také jako atta, má své kořeny hluboko v historii indického subkontinentu. Tradičně se vyrábí mletím tvrdé pšenice mezi kamennými mlýnskými kameny, což je proces nazývaný "chakki-mletí". Tento způsob zpracování se používá již po tisíce let a zajišťuje, že mouka si zachovává optimální vlastnosti pro přípravu tradičního indického chleba.

V severní Indii, kde je pšenice hlavní plodinou, se chapatti staly nedílnou součástí každodenního stravování. Historicky byly tyto placky považovány za posvátné jídlo a jejich příprava byla předávána z generace na generaci jako důležitá rodinná tradice.

Zajímavosti

• Obsahuje celozrnnou složku, která dodává charakteristickou chuť a zvyšuje nutriční hodnotu
• Je bohatým zdrojem vlákniny, proteinů a esenciálních minerálů
• Vhodná pro vegetariány a vegany
• Má nižší glykemický index než běžná pšeničná mouka
• Proces mletí zachovává přirozené oleje z pšeničných zrn
• Neobsahuje žádné umělé přísady ani konzervanty

Tipy na použití

Ideální pro přípravu:

• Chapatti - základní indický chléb, který se připravuje bez kvasnic
• Paratha - vrstvené placky, které mohou být plněné různými náplněmi
• Puri - smažené placky, které se nafukují během smažení
• Roti - tenké placky pečené na suché pánvi
• Naan - když se smíchá s bílou moukou

Základní recept na chapatti:

• Smíchejte mouku s vlažnou vodou a špetkou soli
• Vypracujte vláčné těsto a nechte odpočinout 30 minut
• Rozdělte na malé kuličky a vyválejte na tenké placky
• Pečte na rozpálené pánvi z obou stran
• Po upečení potřete ghí pro extra chuť

Otázky a odpovědi

Jak dlouho vydrží mouka čerstvá?
Při správném skladování v suchu a temnu vydrží až jeden rok. Doporučujeme skladovat v uzavíratelné nádobě na chladném místě.

Je vhodná pro začátečníky?
Ano, díky své konzistenci je ideální i pro méně zkušené kuchaře. Těsto se snadno zpracovává a je odpouštějící při prvních pokusech.

Lze ji použít i pro běžné pečení?
Ano, ale výsledky se mohou lišit od receptů určených pro běžnou pšeničnou mouku. Nejlepších výsledků dosáhnete při přípravě tradičních indických receptů.

Shrnutí

Chapatti mouka je nepostradatelnou součástí autentické indické kuchyně. Její jedinečné vlastnosti, vysoká nutriční hodnota a všestrannost z ní dělají perfektní volbu pro přípravu tradičních indických placek a chleba. Díky své kvalitě a specifickému procesu výroby zaručuje vynikající výsledky při pečení a pomáhá zachovat pravou chuť indických pokrmů. Je ideální volbou jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře, kteří chtějí objevovat kouzlo indické kuchyně.