Omáčka na Pekingskou kachnu 383g
Kód: 8536
Související produkty
Detailní popis produktu
Omáčka na Pekingskou kachnu - nepostradatelná součást tradiční čínské kuchyně
Obecné informace
Tradiční čínská omáčka je speciálně vyvinuta pro přípravu jednoho z nejslavnějších pokrmů asijské kuchyně - Pekingské kachny. Tato tmavě hnědá omáčka se vyznačuje charakteristickou sladko-slanou chutí s jemnými tóny fermentovaných sójových bobů a sezamového oleje. Základními ingrediencemi jsou fermentovaná sójová pasta, sezamový olej, cukr, česnek a směs tradičního čínského koření.
Původ a historie
Historie této omáčky sahá až do období dynastie Ming (14.-17. století), kdy byla Pekingská kachna poprvé servírována u císařského dvora. Původní receptura omáčky byla přísně střeženým tajemstvím císařských kuchařů. Současná podoba omáčky se vyvinula během dynastie Čching a stala se nedílnou součástí pekingské kuchyně. V 20. století se díky rostoucí popularitě čínské kuchyně rozšířila do celého světa.
Zajímavosti
- V tradiční čínské medicíně jsou některé složky omáčky považovány za prospěšné pro trávení
- Každá pekingská restaurace má svou vlastní variantu této omáčky
- Fermentační proces výroby základní pasty trvá několik měsíců
- V Číně se omáčka často vyrábí v dřevěných sudech pro získání specifického aroma
Tipy na použití
Tradiční použití:
- Pekingská kachna - servíruje se s tenkými palačinkami a nakrájenou zeleninou
- Jarní závitky - jako dip
- Grilované maso - jako marináda nebo omáčka k podávání
Moderní využití:
- Základ pro wok omáčky
- Dresing do asijských salátů
- Dip k dim sum
- Ochucení rýžových a nudlových pokrmů
Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží omáčka po otevření?
Při skladování v lednici až 6 měsíců.
Je omáčka veganská?
Ano, neobsahuje žádné živočišné složky.
Obsahuje omáčka alergeny?
Obsahuje sóju a sezam.
Shrnutí
Omáčka na Pekingskou kachnu představuje esenciální prvek autentické čínské kuchyně. Její všestranné použití ji činí nepostradatelnou součástí každé asijské kuchyně. Díky své vyvážené chuti a kvalitním ingrediencím je vhodná nejen pro přípravu tradičních pokrmů, ale i pro moderní fusion kuchyni. Dlouhá trvanlivost a snadné skladování z ní dělají praktického pomocníka pro každodenní vaření.
Návod k použitíOmáčka na pekingskou kachnu. Tuto omáčku můžete také použít na přípravu marinád nebo jako dip ke grilovanému nebo pečenému masu. |
Složenícukr, voda, pasta kvašených sojových zrn (voda, sůl, sójové boby, pšeničná mouka), rajčatová pasta, solené švestky, sezamová pasta, olej ze sojových zrn, barvivo E150, modifikovaný kukuřičný škrob, koření, stabilizátor E415 (sojové boby, pšenice ), dochucovadla (E631, E627) |
Alergiesója, sezam, pšenice |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ostatní omáčky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.602 kg |
| Kuchyně: | čínská |
| Země původu: | Hong Kong |
| Lepek: | s lepkem |
| Glutamát: | bez glutamátu |
| Pálivost: | bez chilli |
| EAN: | 78895124095 |
| Nutriční hodnoty (100g): | |
| Energie: | 1046 kj |
| Tuky: | 6,4 g |
| z toho mastné kyseliny: | 1,3 g |
| Sacharidy: | 43 g |
| z toho cukry: | 43 g |
| Bílkoviny: | 2,6 g |
| Sůl: | 4,4 g |
Tom
Pavel
(Administrátor)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.