Rýžové víno Mirin 1l - Chef's Selection

Detailní popis produktu

Rýžové víno Mirin Chef's Selection - esenciální přísada japonské kuchyně

Rýžové víno Mirin Chef's Selection představuje jeden z nepostradatelných základů tradiční japonské kuchyně. Tento sladký fermentovaný produkt z lepkavé rýže má charakteristickou jantarovou barvu a výrazně sladkou chuť s minimální hořkostí. Na rozdíl od běžného saké obsahuje Mirin nižší podíl alkoholu (typicky kolem 14%) a vyšší obsah cukru, což z něj činí ideální složku pro ochucení pokrmů spíše než nápoj k přímé konzumaci. Chef's Selection nabízí prémiovou kvalitu odpovídající profesionálním kuchařským standardům, zaručující autentickou chuť v každém pokrmu.

Původ a historie Mirinu

Mirin má v japonské kultuře mnohasetletou tradici sahající až do období Muromachi (1336-1573). Původně byl využíván jako sladký alkoholický nápoj podávaný během zvláštních příležitostí a ceremonií. S postupem času se však jeho využití přesunulo do kulinářské sféry, kde se stal základní součástí kuchyňského repertoáru.

Tradiční proces výroby hon-mirin (pravého mirinu) zahrnuje fermentaci směsi lepkavé rýže, rýžového koji (plísně Aspergillus oryzae) a destilovaného alkoholu po dobu nejméně 40-60 dní. Během tohoto procesu se škroby přeměňují na cukry, což vytváří charakteristickou sladkost bez nutnosti přidávat cukr. Chef's Selection Mirin respektuje tyto tradiční postupy, aby zajistil autentickou chuť a kvalitu.

Zajímavosti o Mirinu

• Slovo "mirin" pochází z japonštiny a doslova znamená "sladké saké"
• V japonské kuchyni tvoří Mirin společně se sójovou omáčkou a dashi základ mnoha tradičních omáček
• Mirin je klíčovou složkou slavné omáčky teriyaki, které dodává charakteristický lesk a sladkost
• V tradiční japonské medicíně byl mirin používán pro podporu trávení a jako lék na nachlazení
• Během vaření se většina alkoholu odpaří, zůstává pouze komplexní chuťový profil

Tipy na použití v kuchyni

Základní kombinace a omáčky

Teriyaki omáčka: Kombinace mirinu, sójové omáčky a cukru v poměru 1:1:1 vytvoří základ pro klasickou teriyaki omáčku. Přidejte stroužek česneku, kousek nastrouhaného zázvoru a nechte zredukovat pro výraznou glazuru na maso nebo tofu.

Tsuyu: Pro tento všestranný dip smíchejte mirin se sójovou omáčkou, dashi a trochou cukru. Perfektní jako omáčka k tempuře, studeným nudlím soba nebo jako základ pro polévky.

Pokročilé použití

• Marinády na maso a ryby: Přidání mirinu do marinád pomáhá změkčit maso a dodává pokrmům přirozenou sladkost a lesk
• Ochucení rýže: Několik kapek mirinu můžete přidat do vody při vaření rýže pro jemnou sladkost
• Deglaçování pánve: Použijte mirin k uvolnění připečených kousků z pánve po smažení masa, získáte tak základ pro vynikající omáčku
• Dresinky na saláty: V kombinaci s rýžovým octem, sezamovým olejem a sójovou omáčkou vytvoří lahodný japonský dresink
• Ochucení polévek: Lžíce mirinu dokáže zjemnit ostrost a dodat komplexnost chuti miso polévkám nebo ramenům

Otázky a odpovědi

Jaký je rozdíl mezi Mirinem a saké?

Ačkoli jsou oba produkty vyráběny z fermentované rýže, Mirin obsahuje méně alkoholu a více cukru než saké. Saké je primárně určeno ke konzumaci jako nápoj, zatímco Mirin je vyvinut speciálně pro kulinářské účely. Pokud nemáte Mirin, můžete ho nahradit kombinací saké a cukru, ale nikdy nedosáhnete zcela identické chuti.

Jak dlouho vydrží Mirin po otevření?

Díky obsahu alkoholu má Mirin Chef's Selection dlouhou trvanlivost. Po otevření ho můžete skladovat při pokojové teplotě až 3 měsíce. Pro prodloužení trvanlivosti doporučujeme uchovávat v lednici, kde vydrží 6-12 měsíců při zachování optimální chuti.

Je Mirin vhodný pro vegetariány a vegany?

Ano, Mirin Chef's Selection je plně rostlinného původu a je tedy vhodný pro vegetariánskou i veganskou stravu. Neobsahuje žádné živočišné složky ani produkty.

Mohu Mirin něčím nahradit?

Pokud nemáte k dispozici Mirin, můžete vytvořit náhražku smícháním 1 dílu saké (nebo suchého sherry) s 1 dílem cukru nebo medu. Další alternativou je sladký sherry nebo směs bílého vína s trochou cukru, ale mějte na paměti, že autentické chuti originálního Mirinu se těmito náhražkami plně nedosáhne.

Shrnutí

Rýžové víno Mirin Chef's Selection představuje autentickou japonskou přísadu nejvyšší kvality, která by neměla chybět v žádné kuchyni zaměřené na asijskou gastronomii. Jeho unikátní sladká chuť s minimální hořkostí dodává pokrmům nezaměnitelný charakter, přirozenou sladkost a atraktivní lesk. Na rozdíl od běžného cukru nepůsobí Mirin jednoduše sladce, ale vnáší do jídel komplexní chuťový profil vybudovaný během pečlivé fermentace.

S Mirinem Chef's Selection získáváte nejen špičkovou ingredienci, ale i přístup k bohaté japonské kulinářské tradici. Od jednoduchých glazur na grilované maso až po komplexní omáčky k polévkám a pokrmům z mořských plodů - tato všestranná přísada vám otevře nové chuťové horizonty a umožní vytvářet autentické asijské pokrmy v pohodlí vašeho domova.