Sada surovin s receptem | Nejlepší "Kuřecí čína"

Detailní popis produktu

Sada surovin s receptem | Nejlepší "Kuřecí čína"

Obecné informace

Připravte si autentickou čínskou kuřecí specialitu v pohodlí svého domova! Naše sada obsahuje všechny klíčové ingredience, které používají skuteční čínští kuchaři, a které často v běžných obchodech nenajdete. Zapomeňte na nevýrazné "čínské" pokrmy z rychlého občerstvení - s naší sadou připravíte kuřecí maso, které bude dokonale šťavnaté, křehké a plné chuti. Tajemství spočívá v autentických ingrediencích a speciálních technikách, které vám náš recept detailně představí. Objevte pravou chuť čínské kuchyně a překvapte své blízké pokrmem, který předčí i vaši oblíbenou restauraci!

Obsah sady

Sezamový olej čistý

Aromatický olej z praženého sezamu, který dodává pokrmům charakteristické oříškové aroma typické pro čínskou kuchyni. Je používán zejména k dokončení pokrmů a zvýraznění chuti.

Rýžové víno Shao Xing

Tradiční čínské žluté rýžové víno s komplexním aroma, používané k marinování masa a přidávání hloubky omáčkám. Pomáhá odstranit případný nepříjemný pach masa a zjemňuje jeho texturu.

Tmavá sojová omáčka

Bohatě ochucená fermentovaná sojová omáčka s tmavou barvou a hustší konzistencí. Je méně slaná než světlá varianta a obsahuje více melasy, díky čemuž dodává pokrmům charakteristickou barvu a sladký nádech.

Ústřicová omáčka Premium

Luxusní omáčka vyrobená z ústřic, která dodává pokrmům bohatou chuť umami. Tato prémiová verze obsahuje vysoký podíl skutečných ústřic a je základním stavebním kamenem mnoha čínských omáček.

Glutamát sodný

Přírodní zvýrazňovač chuti, který je běžně používán v asijské kuchyni pro zdůraznění umami charakteru pokrmů. Dodává pokrmům "plnost" a zaokrouhlenost, kterou je těžké dosáhnout jinými způsoby.

Bílý pepř - mletý

Na rozdíl od černého pepře má jemnější a aromatičtější chuť bez ostrosti. V čínské kuchyni se tradičně používá místo černého pepře, zejména v pokrmech světlé barvy.

Tmavý čínský třtinový cukr

Speciální nerafinovaný třtinový cukr s bohatou karamelovou chutí a melasovým nádechem. Dodává pokrmům hloubku a pomáhá vyvážit slané a kyselé prvky v receptu.

Čistá jedlá soda

Klíčová ingredience pro techniku "velveting", která změkčuje maso a zajišťuje jeho šťavnatost a křehkost po tepelné úpravě - jeden z hlavních tajemství čínské kuchyně.

Sezamová semínka - světlá

Křupavá semínka s jemnou oříškovou chutí, která se používají jako ozdoba hotových pokrmů. Dodávají texturu a vizuálně atraktivní vzhled.

Dárková krabička s motivem květů Sakury (L)

Elegantní balení s tradičním asijským designem, které z této sady dělá také skvělý dárek pro milovníky asijské kuchyně.

Recept na přípravu Nejlepší "Kuřecí čína"

Podrobný návod s postupem krok za krokem, včetně techniky "velveting" pro dosažení dokonale šťavnatého masa. Recept zahrnuje i tipy pro různé varianty omáček a kombinací.

Tipy na použití

• Pro dokonale šťavnaté maso použijte techniku "velveting" - marinování v směsi bílku, kukuřičného škrobu, jedlé sody a rýžového vína.
• Před samotným smažením maso krátce blanšírujte v oleji při 80°C, poté nechte okapat a dokončete při vysoké teplotě.
• Nejlepšího výsledku dosáhnete při vaření ve woku, který umožňuje rychlé smažení při velmi vysoké teplotě.
• Připravte si všechny suroviny nakrájené a odmě řené předem (mise en place), protože samotné smažení je velmi rychlý proces.
• Ingredience ze sady můžete kombinovat různými způsoby a vytvářet různé varianty čínských omáček - od sladkokyselé po černopepřovou.
• Glutamát používejte s mírou - stačí špetka na zvýraznění chuti, není třeba velké množství.

Pro koho je sada určena

Tato sada je ideální pro:

• Milovníky čínské kuchyně, kteří touží po autentické chuti domácích pokrmů
• Kulinářské experimentátory, kteří chtějí porozumět tajemstvím pravé čínské kuchyně
• Ty, kteří jsou zklamaní kvalitou čínských pokrmů v běžných restauracích rychlého občerstvení
• Zaneprázdněné kuchaře, kteří ocení možnost připravit výjimečné jídlo za krátkou dobu
• Jako originální dárek pro přátele, kteří rádi experimentují v kuchyni
• Rodiny s dětmi, které hledají zdravější a chutnější alternativu k fastfoodovým pokrmům