Sada surovin s receptem | Nejlepší "Kuřecí čína"

Detailní popis produktu

Bližší informace o tomto receptu naleznete také v našem článku Nejlepší recept na kuřecí čínu | tipy z vietnamského bistra.

V tomto receptu jsou suroviny počítané na 4 porce, resp. na 400g masa. Pokud budete připravovat jiný počet porcí, tak si jednotlivé suroviny přepočítejte ve správném poměru. U některých surovin uvádím i alternativu, kterou je možné nahradit tu původní doporučovanou.

Čerstvé suroviny

Suroviny na marinádu

Suroviny na omáčku

Pracovní postup

Příprava

1. Kuřecí maso nakrájejte na stejně velké plátky (5 - 8 mm) a vložte do misky.
2. Do misky s masem přidejte všechny suroviny na marinádu, důkladně promíchejte a odložte do lednice.
3. Nakrájejte jednotlivé druhy zeleniny a připravte je do misek vedle sporáku.
4. Ve větším hrnečku si připravte základní omáčku smícháním surovin na omáčku.
5. Vyndejte naložené maso z lednice a připravte ho ke sporáku.

Smažení masa

1. Rozehřejte pánev wok a přidejte do ní 3 lžíce oleje.
2. Jakmile bude olej v pánvi rozpálen, vložte do ní polovinu (200 g) naloženého masa.
3. Maso smažte na prudkém ohni po dobu cca 1 - 2 minuty. Až do zhnědnutí a zatažení povrchu masa.
4. Po usmažení maso vyndejte z pánve do misky a proces smažení masa opakujte i u druhé poloviny.

Dokončení

1. Do pánve přidejte 1 lžíci oleje a rozpalte na střední výkon.
2. Přidejte polovinu množství chilli papričky a stroužků česneku. Nechte rozvonět maximálně 10 vteřin.
3. Zvyšte výkon sporáku a dále do pánve vložte polovinu nakrájené cibule, mrkve a bílé části jarní cibulky. Smažte 20 vteřin.
4. Dále do pánve vložte polovinu nakrájené zelené a červené papriky a čínského zelí. Smažte dalších 20 vteřin.
5. Následně do pánve se zeleninou vložte polovinu usmaženého masa a důkladně promíchejte.
6. Do woku se směsí masa a zeleniny nyní nalijte polovinu připravené základní omáčky. Omáčku lijte po stěnách pánve.
7. Promíchejte a smažte po dobu 1 minuty dokud omáčka nezhoustne.
8. Zmírněte sporák na minimum a do pánve přidejte zelenou část jarní cibulky a světlá sezamová semínka.
9. Připravenou kuřecí směs ještě naposledy promíchejte a ihned servírujte.
10. Celý proces dokončení opakujte i s druhou polovinou připravených surovin.