Sada surovin s receptem | Peking Duck (pekingská kachna)

Detailní popis produktu

Sada surovin s receptem | Peking Duck (pekingská kachna)

Obecné informace

Přinášíme vám možnost připravit si legendární pekingskou kachnu v pohodlí vašeho domova! Tento ikonický pokrm čínské kuchyně, který se tradičně podával císařskému dvoru, je proslulý svou křupavou kůží a šťavnatým masem. Naše sada obsahuje všechny autentické ingredience potřebné k vytvoření dokonalé Peking Duck, včetně speciálních koření a omáček. Díky podrobnému receptu zvládnete tento náročnější, ale nesmírně odměňující kulinářský projekt s jistotou výsledku hodného nejlepších čínských restaurací.

Obsah sady

Tmavá sojová omáčka

Bohatě ochucená fermentovaná sojová omáčka s hlubší chutí a hustší konzistencí, která dodává marinádě na kachnu charakteristickou hloubku a umami. Je méně slaná než světlá sojová omáčka a obsahuje více melasy.

Černý rýžový ocet Chinkiang

Prémiový čínský černý ocet s komplexní, mírně sladkou chutí a jemnou kyselostí. Tento tradiční ocet vyrobený z lepkavé rýže je základní složkou marinády na pekingskou kachnu a pomáhá vyvážit tučnost masa.

Čínská směs pěti koření Pae-Lo

Klasická čínská kořenící směs obsahující skořici, badyán, fenykl, sečuánský pepř a hřebíček. Tato aromatická kombinace dodává kachně charakteristické aroma a je nepostradatelnou součástí autentické receptury.

Sečuanský červený pepř - celý

Jedinečné koření s citrusovou a dřevitou vůní, které vytváří charakteristické brnění v ústech. V receptu pekingské kachny přidává zajímavou aromatickou složku, která pozvedá chuť celého pokrmu.

Omáčka Hoisin

Hustá, sladká a slaná omáčka s komplexní chutí, která je tradičně podávána k pekingské kachně. Její bohatá konzistence a harmonie chutí dokonale doplňuje křupavou kůži a šťavnaté maso kachny.

Dárková krabička s motivem květů Sakury (S)

Elegantní balení s tradičním asijským designem, které z této sady dělá také skvělý dárek pro milovníky asijské kuchyně.

Recept na přípravu Peking Duck

Podrobný návod s postupem krok za krokem, včetně speciálních technik pro dosažení křupavé kůže. Recept zahrnuje i tradiční způsob servírování s palačinkami, jarní cibulkou a okurkou.

Tipy na použití

• Pro dokonale křupavou kůži je klíčové kachnu před pečením důkladně osušit a nechat kůži vyschnout na vzduchu alespoň 24 hodin.
• Před pečením potřete kachnu sirupem z medu a sladké sojové omáčky, který pomůže vytvořit lesklou a křupavou kůži.
• Nejlepšího výsledku dosáhnete, když budete kachnu péct ve dvou fázích - nejprve při vysoké teplotě pro zatažení kůže, poté při nižší pro dokonalé propečení masa.
• Tradiční servírování zahrnuje tenké palačinky, julienne nakrájenou okurku a jarní cibulku, a omáčku hoisin.
• Ze zbylé kachny můžete druhý den připravit výbornou polévku s nudlemi a zeleninou.
• Koření a omáčky ze sady můžete využít i k přípravě dalších čínských specialit jako je Kung Pao kuře nebo Mapo Tofu.

Pro koho je sada určena

Tato sada je ideální pro:

• Gurmánské nadšence, kteří se nebojí náročnějších kulinářských projektů
• Milovníky čínské kuchyně, kteří chtějí okusit jeden z jejích nejslavnějších pokrmů
• Kulinářské experimentátory, kteří rádi objevují nové techniky a postupy
• Ty, kteří hledají výjimečný pokrm pro speciální příležitosti a rodinné oslavy
• Jako luxusní dárek pro přátele, kteří ocení autentické asijské ingredience
• Ambiciózní kuchaře, kteří chtějí posunout své kulinářské dovednosti na novou úroveň