Sečuanský červený pepř 1kg - celý

Kód: 7224

Bez lepku Bez glutamátu

Neohodnoceno

Značka: NBH

890 Kč / ks 890 Kč / 1 kg

Skladem (4 ks)

Můžeme doručit do: 22.11.2024 Možnosti doručení

Sečuánský červený pepř je nepostradatelnou součástí čínské kuchyně, zejména sečuánské. Tento aromatický pepř se vyznačuje jedinečnou citrusovou vůní a pikantní chutí, která vytváří charakteristické brnění na jazyku. Není ostrý jako běžný pepř, ale dodává pokrmům komplexní chuťový profil. Ideální pro přípravu tradičních čínských pokrmů, marinád, omáček a kořenících směsí. Celá zrnka si dlouho uchovávají svou chuť a aroma, což zaručuje maximální čerstvost při použití.

Detailní informace

BALÍME S LÁSKOU

Vaše zásilky zabalíme opravdu pečlivě a navíc s garancí proti poškození.

DODÁME JIŽ ZÍTRA

Objednávky zadané do 10. hodiny odešleme ještě dnes. Zítra můžete začít vařit.

PORADÍME VÁM

Asijská kuchyně a kultura je pro nás vášní již 15 let. Obraťte se na nás s důvěrou.

MÁME 5 HVĚZD

Naše zákaznické recenze a ohlasy hovoří za vše. Přesvědčte se sami.

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Sečuanský červený pepř - celý

Obecné informace

Sečuánský červený pepř, známý také jako čínský pepř nebo hua jiao, je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně. Tento unikátní koření se vyznačuje intenzivní citrusovou vůní a charakteristickým brnivým efektem na jazyku. Navzdory svému jménu se nejedná o pravý pepř, ale o sušené bobule keře routy.

Původ a historie

Sečuánský pepř pochází z provincie Sichuan v jihozápadní Číně. Jeho použití v čínské kuchyni sahá až do doby dynastie Han (206 př. n. l. - 220 n. l.). Kromě kulinářského využití byl tradičně používán i v tradiční čínské medicíně pro své údajné léčivé účinky.

Zajímavosti

Sečuánský pepř je jednou z hlavních složek směsi pěti koření používané v čínské kuchyni.
Jeho jedinečná chuť je způsobena látkou zvanou hydroxy-alfa-sanshool, která vytváří mravenčivý pocit na jazyku.
V některých částech Asie se používá jako přírodní prostředek proti hmyzu.

Tipy na použití

V kuchyni:

Ideální pro přípravu tradičního sečuánského kuřete kung-pao
Skvělý do marinád na maso a do omáček
Výborně se hodí do asijských polévek a vývarů
Můžete jím ochutit i sladká jídla pro zajímavý kontrast chutí

Příprava:

Pro uvolnění maximálního aroma lehce opražte celé bobule na suché pánvi před použitím. Poté je můžete rozdrtit v hmoždíři nebo namlít v mlýnku na koření.

Otázky a odpovědi

Je sečuánský pepř opravdu pálivý?

Ne, sečuánský pepř není pálivý v tradičním slova smyslu. Místo pálivosti vytváří unikátní brnivý a znecitlivující pocit v ústech.

Jak dlouho vydrží sečuánský pepř čerstvý?

Při správném skladování v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě vydrží sečuánský pepř až jeden rok, aniž by ztratil své aroma.

Shrnutí

Sečuánský červený pepř je fascinující koření s bohatou historií a jedinečnou chutí. Jeho všestranné použití z něj činí nepostradatelnou přísadu nejen pro milovníky asijské kuchyně, ale i pro experimentátory v kuchyni. Díky své unikátní schopnosti stimulovat chuťové pohárky dodá vašim pokrmům zcela nový rozměr.

Návod k použití

Používá se především v čínské, indické a japonské kuchyni. Je vhodné ho před přidáním do pokrmu jemně opražit 1-2 minuty nasucho.

Složení

Sečuanský divoký červený pepř 100%

Alergie

neobsahuje

Doplňkové parametry

Kategorie:	Pepř
Hmotnost:	1.01 kg
Kuchyně:	čínská
Země původu:	Čína
Lepek:	bez lepku
Glutamát:	bez glutamátu
Pálivost:	bez chilli
EAN:	8717624007224
Nutriční hodnoty (100g):
Energie:	1520 kj
Tuky:	5,2 g
z toho mastné kyseliny:	0 g
Sacharidy:	74,6 g
z toho cukry:	0 g
Bílkoviny:	3,5 g
Sůl:	0,04 g